{"id":51874,"date":"2022-09-27T18:00:16","date_gmt":"2022-09-27T16:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/espressoacademy.it\/sin-categorizar\/what-is-and-how-does-the-coffee-sustainability-program-of-the-specialty-coffee-association-%ef%bf%bc\/"},"modified":"2022-10-10T11:39:50","modified_gmt":"2022-10-10T09:39:50","slug":"que-es-y-como-funciona-el-programa-de-sostenibilidad-del-cafe-de-la-asociacion-de-cafes-especiales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espressoacademy.it\/es\/coffee-skills-program-sca-es\/que-es-y-como-funciona-el-programa-de-sostenibilidad-del-cafe-de-la-asociacion-de-cafes-especiales\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es y c\u00f3mo funciona el Programa de Sostenibilidad del Caf\u00e9 de la Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s Especiales, el m\u00f3dulo de formaci\u00f3n dedicado a la sostenibilidad en el mundo del caf\u00e9.\ufffc"},"content":{"rendered":"\n

La sostenibilidad de la cadena de suministro del caf\u00e9<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El caf\u00e9 es uno de los mercados m\u00e1s importantes tanto en valor como en n\u00fameros a nivel mundial, una cadena de suministro muy larga que va desde el productor hasta el consumidor final, pasando por muchas figuras profesionales. Cuando hablamos de la sostenibilidad del mundo del caf\u00e9,<\/strong> nos referimos a un valor que deben compartir todos los actores de la cadena de suministro para permitir que la industria del caf\u00e9 sobreviva y prospere en el futuro.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan un estudio de 2018, de hecho, la demanda de caf\u00e9 est\u00e1 destinada a duplicarse para 2050<\/strong> debido al aumento del consumo de caf\u00e9 en muchos pa\u00edses donde la cultura del caf\u00e9 est\u00e1 ganando terreno lentamente. Esto se une a que para el 2050 se espera que en pa\u00edses como India, Brasil o Uganda la producci\u00f3n pueda caer hasta en un 60%<\/strong> y en otros pa\u00edses como Etiop\u00eda y Colombia por el cambio clim\u00e1tico, no se vislumbra un futuro brillante si no se introducen cambios m\u00e1s sostenibles en la producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El mismo estudio tambi\u00e9n destaca las diferencias en la distribuci\u00f3n del valor de la industria del caf\u00e9 que deja solo el 10% en los pa\u00edses productores<\/strong> a costa del 90% repartido en los pa\u00edses consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Estos son solo dos ejemplos que deber\u00edan hacer pensar y abrir los ojos a cualquier persona con capacidad de decisi\u00f3n en el mundo del caf\u00e9 sobre este tema y comenzar a estudiar estos fen\u00f3menos con una mirada m\u00e1s atenta.<\/p>\n\n\n\n

El Programa de Sostenibilidad del Caf\u00e9 de SCA<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s de Especialidad (Specialty Coffee Association)<\/strong> ha lanzado recientemente un nuevo programa de capacitaci\u00f3n dedicado a la sustentabilidad. El Programa de Sustentabilidad del Caf\u00e9<\/strong> para explorar el concepto de sustentabilidad en sus tres pilares fundamentales (social, econ\u00f3mico, ambiental) y profundizar en los desaf\u00edos que implica actuar de manera sustentable a lo largo de la cadena de valor del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

El Coffee Sustainability Program<\/strong> se desarrolla como los m\u00f3dulos del Coffee Skills Program en tres niveles sucesivos: Foundation, Intermediate y Professional<\/strong> al final de los cuales, luego de pasar la prueba, se obtiene una Certificaci\u00f3n SCA<\/strong>.<\/p>\n\n\n

Coffee sustainability courses in Espresso Academy<\/strong><\/a><\/h3>\n\n\n

Los temas tratados, son temas que nos son muy cercanos y dos de nuestros formadores ya han participado en cursos del Programa de Sostenibilidad del Caf\u00e9 y han obtenido certificaciones B\u00e1sica e Intermedia, para trasladar los conocimientos adquiridos en todos nuestros cursos de formaci\u00f3n.l equipo de Espresso Academy, por tanto, ya est\u00e1 muy preparado para ofrecer cursos sobre sostenibilidad en el mundo del caf\u00e9 lo antes posible y, a partir de enero de 2023, tambi\u00e9n las certificaciones del Coffee Sustainability Program SCA en nuestra escuela.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n

Los Tres Niveles del Programa de Sostenibilidad Cafetalera SCA: B\u00e1sico, Intermedio y Profesional<\/strong><\/h3>\n\n\n

Descubramos de qu\u00e9 estamos hablando y qu\u00e9 caracteriza a los tres niveles del Programa de Sostenibilidad Cafetalera SCA:<\/p>\n\n\n\n

El nivel Foundation (b\u00e1sico)<\/strong> cubre los principales problemas de sustentabilidad que enfrenta la industria del caf\u00e9 en la actualidad y ofrece una comprensi\u00f3n b\u00e1sica de lo que significa el t\u00e9rmino \u00absostenibilidad\u00bb, c\u00f3mo se conecta con la din\u00e1mica del poder, con notas hist\u00f3ricas y reales. Con este nivel adquieres los conocimientos para empezar a hacer cambios en tu propio comportamiento respecto a la sostenibilidad. Un curso perfecto y recomendable para cualquier persona que trabaje en el mundo del caf\u00e9<\/strong> que se desarrolla en ocho horas. (tambi\u00e9n en l\u00ednea)<\/p>\n\n\n\n

El nivel Intermediate (intermedio)<\/strong> parte de los conceptos introducidos en el primer nivel para desarrollar la capacidad de cada estudiante para analizar e interpretar una variedad de proyectos de sostenibilidad en varias partes de la cadena de suministro. En este nivel se analizar\u00e1n estudios de casos e investigaciones sobre sustentabilidad, proyectos y planes de negocios para desarrollar un plan preliminar para llevar a cabo una iniciativa de sustentabilidad en su propio contexto. Un curso ideal para profesionales del caf\u00e9<\/strong> que deseen aumentar sus conocimientos sobre la sostenibilidad del caf\u00e9<\/strong> y desarrollar sus habilidades de pensamiento cr\u00edtico mediante el desarrollo de sus propios proyectos de sostenibilidad. Este curso se desarrolla en varias citas grupales y personales con el formador intercaladas con periodos de estudio y trabajo en casa.<\/p>\n\n\n\n

El nivel Professional (Profesional)<\/strong> ofrece una experiencia pr\u00e1ctica e intensiva en la que los estudiantes dise\u00f1an, implementan y eval\u00faan su propio proyecto de sostenibilidad en funci\u00f3n de sus objetivos y habilidades individuales, organizacionales o comerciales. Durante el curso, los estudiantes identificar\u00e1n medidas de responsabilidad, \u00e9xito y progreso en un tema de sustentabilidad de su elecci\u00f3n, con pol\u00edticas y pr\u00e1cticas de sustentabilidad en m\u00faltiples puntos de la cadena de valor, guiando a otros en la discusi\u00f3n de estos temas al apoyar la planificaci\u00f3n sustentable en la industria del caf\u00e9. Este curso es ideal para profesionales del caf\u00e9 que deseen trabajar en proyectos para el desarrollo e implementaci\u00f3n de procesos de sostenibilidad<\/strong>. Se lleva a cabo durante un per\u00edodo de varios meses con secciones en clase (incluso en l\u00ednea) para ayudar a los estudiantes a dise\u00f1ar sus proyectos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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