{"id":60450,"date":"2025-02-10T04:55:29","date_gmt":"2025-02-10T03:55:29","guid":{"rendered":"https:\/\/espressoacademy.it\/sin-categorizar\/sca-italia-il-punto-di-riferimento-per-il-caffe-specialty-in-italia\/"},"modified":"2025-02-24T05:18:30","modified_gmt":"2025-02-24T04:18:30","slug":"sca-mexico-el-referente-del-coffee-specialty-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espressoacademy.it\/es\/news-es\/sca-mexico-el-referente-del-coffee-specialty-en-mexico\/","title":{"rendered":"SCA M\u00e9xico: el referente del coffee specialty en M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><em>Descubramos qu\u00e9 es SCA en M\u00e9xico, la secci\u00f3n espa\u00f1ola de la organizaci\u00f3n que se ha convertido en un referente internacional para la formaci\u00f3n y el conocimiento del caf\u00e9.<\/em><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/SCA-1.jpg\" alt=\"SCA Mexico - Cupping \" class=\"wp-image-60465\" srcset=\"https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/SCA-1.jpg 1024w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/SCA-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/SCA-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/SCA-1-133x75.jpg 133w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/SCA-1-700x394.jpg 700w\" sizes=\"(max-width:767px) 700px, (max-width:1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Cuando hablamos de coffee specialty, formaci\u00f3n profesional y certificaciones internacionales, el nombre de referencia es la <strong>Specialty Coffee Association (SCA)<\/strong>. Es una organizaci\u00f3n global dedicada a la investigaci\u00f3n, educaci\u00f3n y promoci\u00f3n del caf\u00e9 de calidad, reuniendo a profesionales, empresas y entusiastas en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n<p>SCA naci\u00f3 de la fusi\u00f3n entre la Specialty Coffee Association of America (SCAA) y la Specialty Coffee Association of Europe (SCAE), con el objetivo de crear est\u00e1ndares internacionales compartidos y apoyar toda la <strong>cadena de valor del caf\u00e9<\/strong>, desde la finca hasta la taza. Para coordinar mejor su trabajo a nivel mundial, se crearon diferentes secciones nacionales llamadas <strong>\u00abChapters\u00bb<\/strong>, y en M\u00e9xico tenemos SCA en M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>SCA en M\u00e9xico: el chapter espa\u00f1ol de la Specialty Coffee Association<\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"500\" src=\"https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/logosca.jpg\" alt=\"Logo Specialty Coffee Association\" class=\"wp-image-60480\" style=\"width:219px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/logosca.jpg 900w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/logosca-300x167.jpg 300w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/logosca-768x427.jpg 768w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/logosca-135x75.jpg 135w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/logosca-700x389.jpg 700w\" sizes=\"(max-width:767px) 700px, (max-width:900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>SCA en M\u00e9xico es la secci\u00f3n oficial de la <a href=\"https:\/\/espressoacademy.it\/es\/certificaciones\/\">Specialty Coffee Association<\/a> en el pa\u00eds y representa el punto de referencia para quienes trabajan o desean ingresar en el sector del caf\u00e9 de especialidad en M\u00e9xico. Sus principales funciones incluyen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Difundir la <strong>cultura del coffee specialty<\/strong> a trav\u00e9s de eventos, competiciones e iniciativas educativas.<\/li>\n\n\n\n<li>Organizar los <strong>Campeonatos Nacionales de Caf\u00e9<\/strong> en M\u00e9xico, las selecciones oficiales para las competiciones internacionales de World Coffee Events<\/li>\n\n\n\n<li>Apoyar las <strong>escuelas de formaci\u00f3n acreditadas<\/strong>, como Espresso Academy, que ofrecen cursos certificados para profesionales del sector.<\/li>\n\n\n\n<li>Promover las <strong>certificaciones SCA en M\u00e9xico<\/strong>, reconocidas mundialmente por su calidad y fiabilidad.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>SCA y las escuelas de formaci\u00f3n en M\u00e9xico<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>En el mundo del caf\u00e9, SCA es reconocida especialmente por su labor en la formaci\u00f3n, cursos, ex\u00e1menes y certificaciones. Por eso, SCA en M\u00e9xico est\u00e1 estrechamente vinculada con las escuelas y formadores que imparten cursos y certificaciones SCA. Algunas de las escuelas destacadas en M\u00e9xico incluyen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Universidad del Caf\u00e9 Illy (Ciudad de M\u00e9xico)<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Escuela del Caf\u00e9 Malongo (Ciudad de M\u00e9xico)<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cafecol (Xalapa, Veracruz)<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Comunidad Slow Food \u00abBosque, Niebla y Caf\u00e9\u00bb (Veracruz)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Espresso Academy: una \u00abSCA Academy\u00bb<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Espresso Academy cuenta con varias sedes y sus formadores son miembros y trainers (AST) de SCA en M\u00e9xico. Gracias a su equipo de instructores especializados en diversas \u00e1reas, Espresso Academy es una de las pocas escuelas de caf\u00e9 en M\u00e9xico y el mundo que ofrece todos los cursos del <a href=\"https:\/\/espressoacademy.it\/en\/sca-courses\/\">Coffee Skills Program de SCA<\/a>, cubriendo toda la cadena del caf\u00e9 desde la producci\u00f3n hasta la preparaci\u00f3n. Por esta raz\u00f3n, podemos definirla como una \u00abSCA Academy\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/sca-italy-courses-2.jpg\" alt=\"SCA Mexico - cursos para certificaciones SCA\" class=\"wp-image-60459\" srcset=\"https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/sca-italy-courses-2.jpg 1024w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/sca-italy-courses-2-300x169.jpg 300w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/sca-italy-courses-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/sca-italy-courses-2-133x75.jpg 133w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/sca-italy-courses-2-700x394.jpg 700w\" sizes=\"(max-width:767px) 700px, (max-width:1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>El programa formativo de Espresso Academy incluye:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Barista Skills<\/strong>: especializaci\u00f3n en la preparaci\u00f3n de espresso y cappuccino seg\u00fan los est\u00e1ndares internacionales.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Brewing<\/strong>: formaci\u00f3n en m\u00e9todos de extracci\u00f3n manual como V60, Chemex, AeroPress y Syphon.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Roasting<\/strong>: ense\u00f1anza de la t\u00e9cnica del tueste tanto a nivel artesanal como industrial.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Green Coffee<\/strong>: conocimientos sobre el caf\u00e9 en verde, sus or\u00edgenes y m\u00e9todos de evaluaci\u00f3n de calidad.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sensory Skills y Coffee Value Assessment (CVA)<\/strong>: desarrollo de habilidades de cata y evaluaci\u00f3n sensorial del caf\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Coffee Machines Maintenance &amp; Repair<\/strong>: curso t\u00e9cnico sobre el mantenimiento y reparaci\u00f3n de equipos de caf\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Introduction to Coffee<\/strong>: curso introductorio a toda la cadena del caf\u00e9, ideal para principiantes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sostenibilidad en el mundo del caf\u00e9<\/strong>: an\u00e1lisis de las cuestiones sociales, econ\u00f3micas y medioambientales en la industria del caf\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Espresso Academy ofrece todos los niveles de estos cursos: <a href=\"https:\/\/espressoacademy.it\/en\/sca-courses\/\"><strong>Foundation, Intermediate y Profesional<\/strong>.<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo convertirse en Trainer SCA en M\u00e9xico?<\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Espresso-academy-SCA-Skills-Diploma-1024x1024-2.jpg\" alt=\"SCA Skills Diploma\" class=\"wp-image-60453\" style=\"width:259px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Espresso-academy-SCA-Skills-Diploma-1024x1024-2.jpg 1024w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Espresso-academy-SCA-Skills-Diploma-1024x1024-2-300x300.jpg 300w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Espresso-academy-SCA-Skills-Diploma-1024x1024-2-768x768.jpg 768w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Espresso-academy-SCA-Skills-Diploma-1024x1024-2-150x150.jpg 150w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Espresso-academy-SCA-Skills-Diploma-1024x1024-2-75x75.jpg 75w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Espresso-academy-SCA-Skills-Diploma-1024x1024-2-700x700.jpg 700w\" sizes=\"(max-width:767px) 700px, (max-width:1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Para muchos, realizar cursos SCA es el primer paso para convertirse en <strong>Trainer SCA<\/strong>, o mejor dicho, en <strong>AST (Authorized SCA Trainer)<\/strong>, un instructor de caf\u00e9 reconocido y acreditado por la Specialty Coffee Association.<\/p>\n\n\n\n<p>Este proceso comienza completando los niveles de los cursos dentro del \u00e1rea que se desea ense\u00f1ar (tueste, barista, brewing, etc.). Adem\u00e1s, SCA puede requerir superar ex\u00e1menes adicionales considerados esenciales para la formaci\u00f3n integral del trainer. Por ejemplo, un instructor de tueste debe conocer tambi\u00e9n sobre caf\u00e9 verde y cata profesional.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez aprobado el nivel Profesional, el candidato AST se dirige<a href=\"https:\/\/education.sca.coffee\/become-a-trainer\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> directamente a SCA<\/a> para la fase final de formaci\u00f3n, que incluye aspectos administrativos y de organizaci\u00f3n de SCA. El \u00faltimo paso es el pago de la cuota AST, actualmente de unos <strong>1.700 \u20ac cada tres a\u00f1os<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>SCA proporciona informaci\u00f3n detallada sobre este proceso en su p\u00e1gina web oficial. Sin embargo, cabe destacar que <strong>no es obligatorio ser un Trainer SCA o un AST para ense\u00f1ar sobre caf\u00e9 o ser barista instructor en M\u00e9xico<\/strong>. No existe un requisito formal para abrir una escuela de caf\u00e9, pero la competencia y el prestigio del formador marcar\u00e1n la diferencia.<\/p>\n\n\n\n<p>El sector del caf\u00e9 est\u00e1 en constante evoluci\u00f3n: el enfoque de SCA, el coffee specialty y la experiencia sensorial est\u00e1n ganando cada vez m\u00e1s relevancia. Por ello, aunque no sea obligatorio ser Trainer SCA para ense\u00f1ar caf\u00e9, contar con una certificaci\u00f3n SCA aumenta la credibilidad y valor profesional de un instructor.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/brewing-sca-exam-2.jpg\" alt=\"Entrenador de Brewing SCA\" class=\"wp-image-60471\" srcset=\"https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/brewing-sca-exam-2.jpg 1024w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/brewing-sca-exam-2-300x169.jpg 300w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/brewing-sca-exam-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/brewing-sca-exam-2-133x75.jpg 133w, https:\/\/espressoacademy.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/brewing-sca-exam-2-700x394.jpg 700w\" sizes=\"(max-width:767px) 700px, (max-width:1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfEs necesario formar parte de SCA en M\u00e9xico para ser instructor de caf\u00e9?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>No, <strong>no es necesario ser Trainer SCA o AST<\/strong> para dar cursos de caf\u00e9 en M\u00e9xico. Cualquiera podr\u00eda abrir una escuela, pero la calidad de la formaci\u00f3n y la reputaci\u00f3n del instructor determinar\u00e1n su \u00e9xito en el sector.<\/p>\n\n\n\n<p>En definitiva, convertirse en Trainer SCA no es imprescindible para ense\u00f1ar caf\u00e9, pero los conocimientos adquiridos en los cursos SCA pueden marcar la diferencia. La industria del caf\u00e9 est\u00e1 cambiando r\u00e1pidamente y la formaci\u00f3n especializada es clave para destacar en el mundo del caf\u00e9 de especialidad en M\u00e9xico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubramos qu\u00e9 es SCA en M\u00e9xico, la secci\u00f3n espa\u00f1ola de la organizaci\u00f3n que se ha convertido en un referente internacional para la formaci\u00f3n y el conocimiento<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":60480,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[360],"tags":[],"class_list":["post-60450","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espressoacademy.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60450","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/espressoacademy.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espressoacademy.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espressoacademy.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espressoacademy.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60450"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espressoacademy.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60450\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espressoacademy.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/60480"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espressoacademy.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60450"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espressoacademy.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=60450"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espressoacademy.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=60450"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}