Los días 29 y 30 de octubre se llevó a cabo la 1ra competencia Barista Time Trial – Contrarreloj de Baristas en la ciudad de Monterrey, Nuevo León, México.

La competencia, organizada y realizada por Espresso Academy México, sucursal mexicana del prestigioso centro de formación profesional italiano del sector de barismo y cafetería, Espresso Academy en Florencia, y encabezada por su director en México, Roberto Zanon, se llevó a cabo en el marco de la Expo Coffee & Coffee Monterrey, una feria sobre el mundo del café en la que participaron cerca de 30 expositores de todo el país en representancia de los distintos sectores de la cadena de valor del café.

Frente una audiencia de alrededor de 500 personas, 6 baristas llegaron a la etapa final desafiándose entre sí en la realización cronometrada de 10 bebidas de la cafeteria tradicional italiana.

Luego de dos días de intensa competencia y bajo el juicio de un panel formado por dos jueces mexicanos Alexis Nuñez Camarillo y Avenamar Einar Gutierrez y uno italiano Mirko Sala, el veredicto cronométrico otorgó la victoria a la joven barista «regiomontana» Sara Hernández García talento de Kali Coffee Roasters que se impuso por solo 6 «de ventaja a Axel Cárdenas, representante de la distribuidora mexicana de la empresa italiana Hausbrandt, y a Yamin Villaseñor de CoffeeCup Saltillo.

El evento, una novedad absoluta para el mundo del barismo en Latinoamérica, ha despertado gran interés no solo en el público compuesto por los representantes del mundo cafetero, sino también en la componente institucional del estado representado por CANACO, Cámara de Comercio de el estado de Nuevo León, y CANIRAC, la Cámara de Comercio del sector HORECA de la misma entidad federativa. La Expo Coffee & Coffee Monterrey fue, de hecho, impulsada por las autoridades locales con el fin de promover el conocimiento sobre la producción nacional de café de calidad en un estado, el de Nuevo León, donde el sector aún enfrenta un gran uso de productos liofilizados y mezclas de café solubles.

El éxito de la Contrarreloj de Baristas ha permitido que las autoridades locales ya hayan declarado que esperan ver la 2a edición del evento que se realizará en 2022 y que para la ocasión se espera que se internacionalice a través de la participación de bartenders de todos los países. de América Latina. Para ello, en consideración a este nuevo escenario futuro, las autoridades han decidido poner a disposición al CINTERMEX, el espacio expositivo más importante del estado con el fin de albergar a un mayor número de expositores y visitantes.

Espresso Academy México se ha declarado lista para enfrentar el reto de organizar una manifestación de nivel internacional gracias también al respaldo de su sede principal en Florencia, Italia. En el mientras, después haber reanudado sus actividades académicas en el pais el pasado agosto, Espresso Academy México continúa en su actividad de formación profesional y divulgación de temas relacionados con el mundo del café. Los cursos disponibles a través de Espresso Academy México, impartidos por el capacitador Mirko Sala, son dedicados a la formación de baristas profesionales, expertos en café verde, tostadores de café, al desarrollo de habilidades sensoriales además de cursos para la abertura y administración de actividades economica en el sector HORECA