Introducción al Café SCA

Este curso SCA tiene como objetivo la introducción al mundo del café y a su cadena de valor desde la finca a través de la tostaduria y hasta la taza y de brindar a los aficionados un punto de partida en el estudio y profundización de este magnífico mundo.

El curso permite el acceso, si así los desean, al examen SCA Introducción al Café y es válido también como certificación de Italian Barista Method.

México

Playa del Carmen, Tulum, Monterrey Guadalajara

Costo

Preguntanos el precio del curso en tu sede de preferencia. La cuota de recuperación incluye el IVA, los manuales utilizados en el curso y el certificado de Italian Barista Method.

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Los video cursos en línea también permiten el acceso al examen SCA.

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El programa del curso es el siguiente

Historia del café y su uso: sus orígenes en Etiopía y los primeros usos en Oriente Medio hasta la difusión mundial del producto
Botánica de la planta: Especies y Variedades de Café. Desde Caturra a Blue Mountain, desde Typica a Castillo
Diferencias entre Arábica y Robusta: producción, mercado y resultados en taza
Técnicas de recolección y procesamiento de las drupas: selección manual o mecánica, lavado o natural
Tueste de Café, Mezclas y Empacado: desde las diferencias en el Color de Tueste a las preferencias en la tipologia di mezclas
Las Maquinas para Espresso: sus desarrollo y tipologías
Extracción de un Café Espresso: molienda, peso, prensado y tiempos de extracción
Introducción a la Cata Profesional: equilibrio entre acidez y amargor, cuerpo, regusto y sensaciones aromáticas.
Otros Sistemas de Extracción en la Elaboración de Café: Infusiones y Percolaciones
El mundo de los Cafés de Especialidad: una rama de la industria que promueve el café con características únicas apuntando a la más alta calidad del producto
Examen final de certificación

México

SCA este curso es válido para la certificación internacional Introduction to Coffee de SCA

IBM

IBM este curso es válido para la certificación internacional Italian Barista Method en Técnico de Mantenimiento y Reparación de Máquinas de Café Espresso