ESPRESSO ACADEMY CURSOS DE CAFETERIA
Ruta del café de una semana
Para aquellos que realmente quieren conocer el mundo del café con un enfoque técnico y científico. Para quienes piensan construir su futuro en el café. ¡Para aquellos que tienen una gran pasión por los frijoles!
Un recorrido muy completo en café. Comenzamos desde los granos de café verde, hasta la técnica de barista italiano con respecto a la extracción de espresso, cappuccino y café con leche.
Luego la elaboración del café, desde el concepto de turbolencia y taza Ideal hasta el uso de Chemex y V60 hasta la evaluación de la extracción con parámetros SCA.
Seguimos con un día importante para quién está pensando abrir un negocio relacionado con el café.
Nuevamente la catación profesional de café, con la evaluación de los aromas y los sabores.
Y, por último pero no menos importante: el tostado de café, para tostadores domésticos o profesionales, con muchos ejercicios prácticos.
Curso Básico de Barista
Un curso de un día de duración, muy intenso, diseñado para quienes ingresan a la profesión de barista y desean hacerlo con el conocimiento adecuado, así como sobre cómo descubrir la magia del café como barista casero. Disponible en italiano, inglés y español. Con posibilidad de certificación SCA y Italian Barista Method.
Curso avanzado de barista
Un curso de cafeteria italiana completo e intenso, dos días de inmersión completa en una empresa de tostado, degustando diferentes cafés y aprendiendo a preparar un espresso perfecto, un capuchino con latte art y las recetas clásicas italianas. Disponible en italiano, inglés y español. Con posibilidad de certificación SCA y Italian Barista Method.
Advanced Latte Art Course – Latte Art Grading System
From the most basic to the most complicated figures such as the “vortex” and the “swan”, to the competition rules and the Latte Art Grading System certification. For those who want to reach a high level in Latte Art and take part to competitions! With possibility of LAGS certification.
Coffee Brewing Course
A full day course to discover the world of drip, immersion and filter coffee extraction using all the most innovative tools as Aeropress, V60, Chemex, and to promote in your coffee shop the most moderne techniques! With possibility of certification SCA and Italian Barista Method
Coffee Tasting and Cupping Course
A course to discover the world of professional coffee tasting from the basic of sensory analysis to the professional cupping sheet
It's a complex journey. It begins learning about our sensory organs and recognizing the aromas that they send to us. At the end sessions of tests in coffee cupping with the SCA protocol, to apply our knowledge to the bean we love the most!
Coffee Roasting and Blending Course
A very busy day to learn how the roasting interacts with coffee: how to enhance the body, aroma and taste and how to build the blend we want to offer to our customers.
During the course we begin from the evaluation of the green coffee, then how to choose the roasting machine for different uses. Then we examine the various phases and profiles of the roasting process and how they affect the characteristics of the roasted coffee. After we proceed with practical exercises with final cupping of the roasted beans.
Curso de café verde
El Curso de Café Verde es una inmersión completa que tiene como objetivo profundizar todos los conceptos clave que rodean el café verde a partir del crecimiento de la planta, la cosecha y el posterior procesamiento de las drupas a través de varios métodos (natural, lavado, miel ... ). Luego analizaremos otros aspectos comerciales como el transporte y el almacenamiento hasta el tostado del café verde.
Primero comenzamos con la teoría, luego continuamos con muchos ejercicios prácticos como la clasificación y la sesión de catación de las diferentes variedades de café.
Curso de Mantenimiento y Reparación de Máquinas Espresso
Un curso profesional estructurado en colaboración con empresas de máquinas de café espresso y diseñado para crear figuras de técnicos que también podrán ser contratados.
En dos días completos, el curso para el mantenimiento de máquinas de café espresso comienza por máquinas construidas con diferentes tecnologías; desde las máquinas de intercambiador de calor hasta la palanca de resorte, la caldera doble y las máquinas más modernas. Luego procedemos a ver la configuración e instalación de las máquinas de café espresso y seguimos con el mantenimiento básico, el reemplazo de elementos desgastados, las variaciones de presión y temperatura y los daños más comunes como la descalcificación.
El curso de mantenimiento de la máquina de café está certificado por el Italian Barista Method y la empresa cuenta con la certificación ISO.
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Curso de gestión de cafetería
Desde la elección de la ubicación hasta los riesgos de los primeros días (¡comience fuerte!) Toda la ruta, paso a paso, para la apertura de una cafetería.
La planificación de costos e ingresos para un plan de negocios, la ruta financiera y burocrática, el HACCP, las tendencias de diseño de interiores, el enfoque de comunicación, el estudio de los mejores (y peores) casos de la historia ... Todos, desde la primera visión hasta el primer espresso!
