ESPRESSO ACADEMY CURSOS DE BARISMO
Y CAFETERIA
Espresso Academy Escuela Italiana de Cafè
Desde hace más de 12 años, Espresso Academy es el punto de referencia en la educación del café. Espresso Academy es una escuela de café en Italia, pero en sus cursos hay participantes de todo el mundo. Los cursos de barista de Espresso Academy se llevan a cabo en una empresa tradicional italiana de tostado abierta en 1950, que permite seguir de cerca los pasos de tostado y mezclado de café durante las lecciones.
En los últimos años, Espresso Academy ha ganado premios entre las mejores escuelas de cafeteria del mundo por la cantidad de certificaciones de SCA, Latte Art Grading System y Italian Barista Method.
… ¡Y lee nuestras reseñas en Tripadvisor!
Los cursos de Cafeteria de Espresso Academy México
A partir de Italia, Espresso Academy ha lanzado el Italian Barista Method (IBM), un proyecto de asociación en todo el mundo. Gracias a este proyecto, Espresso Academy ha abierto sucursales para cursos en español de barismo y cafeteria italiana en México y en América Central, lo que permite a miles de estudiantes entrenar su pasión por el café con cursos de barista certificados en México, así como latte art y tostado de café, cursos para catadores y para técnicos de manutención de cafeteras industriales, sin enfrentar viajes, gastos y problemas burocráticos.
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Los cursos de Espresso Academy
- Curso básico de barista
- Curso avanzado de barista
- Curso básico de latte art
- Curso avanzado de latte art
- Ruta del café de una semana
- Curso de elaboración e infusión de café
- Curso de café verde
- Tuestes y mezclas
- Evaluación Sensorial y catación de café
- Curso de Mantenimiento y Reparación de Cafeteras para Espresso
- Curso de gestión de cafeterías
Escuela de Barismo y Cafeteria en Italia
Con más de 1000 estudiantes al año que nos visitan de todo el mundo, con revisiones excelentes en Trip Advisor y como centro italiano de capacitación SCA, LAGS e IBM, Espresso Academy es probablemente la mejor escuela de café en Italia. Seguramente la más visitada entre las escuelas de cafetería independientes.
Los cursos de cafetería y barismo se llevan a cabo todos los meses en inglés y en italiano y siguen las últimas tendencias y evidencias del mundo del café profesional y son impartidos por formadores certificados.
Espresso Academy es probablemente considerada la mejor escuela de café en Italia también porque está equipada con las más modernas máquinas para café espresso (con perfiles de extracción y sistemas automáticos) molinos on-demand, herramientas para latte art, máquinas tostadoras con sondas y software para la detección de perfiles de tostados, sabores y soluciones para los cursos sensoriales, equipos y herramientas para el curso de mantenimiento de máquinas de café espresso.
Gracias a nuestra organización, es posible también organizar internados de cafetería y barismo en Italia. Durante o después del curso de cafetería, podemos organizar para usted visitas de las instalaciones de nuestras empresas asociadas, íconos reales en el mundo del café como La Marzocco, Eureka, Elektra y Dalla Corte. ¡Estas visitas son completamente gratis!
Florencia, además, es una de las ciudades más bellas del mundo, y durante su curso podrán disfrutar de una visita al museo Uffizi, en el Duomo, el Jardín Boboli, la Torre de Giotto y a todas las otras fantásticas maravillas de una ciudad única en el mundo.
¡Pero la fortaleza de Espresso Academy es ser más que una escuela! Somos un grupo de formadores especializados y apasionados, cada uno con diferentes áreas de experiencia, desde el consultor para apertura de cafeterías y escritor de libros sobre gestión de cafeterías (Gabriele) hasta el consultor de torrefacción para algunas de las compañías más grandes del mundo (Marco) hasta el maestro de latte art Simone, la campeona de coffee sensory Helena, el técnico y experto en café verde Robert y la entrenadora de equipos de baristas Ilaria.
Los cursos de Espresso Academy en México
¿Demasiado complicado participar a un curso de café en Italia debido a los costos de viaje y alojamiento o la burocracia? ¡Espresso Academy comprende sus necesidades y su pasión por el café! ¡Por eso hemos creado el sistema Italian Barista Method!
Italian Barista Method te permitirá seguir cursos y obtener la certificación de barista italiano y para los otros cursos del catálogo de Espresso Academy en español con la escuela de cafetería italiana en México.
Los cursos siguen los parámetros de Espresso Academy Italy. Al final del curso, los instructores italianos siguen en línea, via Skype, el examen y lo registran en la página oficial de nuestro sitio (ENLACE), lo que le permite obtener un conocimiento actualizado y certificado de las técnicas de cafetería y barismo italiano directamente en su país.
De esta manera, puede estar seguro de obtener un conocimiento certificado por una escuela de café italiano en español con costos mucho más bajos y directamente en su idioma.
Los entrenadores de las sucursales de Espresso Academy en todo el mundo están capacitados en Italia según el protocolo de Italian Barista Method. Las diapositivas, los manuales y las técnicas utilizadas durante los cursos son las mismas que en Italia.
Certifcaciòn del Método Barista Italiano
En comparación con otros métodos de formación de baristas, el Italian Barista Method se enfoca en las necesidades reales del barista: poder preparar las recetas requeridas con eficiencia, velocidad y confianza en sí mismo, poder ofrecer la mejor calidad en el menor tiempo posible en el interés de la cafetería y para la satisfacción de los clientes.
En la práctica, obtener la certificación avanzada de Italian Barista Method significa realmente poder trabajar en una cafetería con la mejor preparación teórica pero principalmente práctica.
Además, una de las misiones de Italian Barista Method es recuperar las recetas originales de la tradición y la historia del espresso. Desde la “bicerina” hacia el “cortado” y el “espresso shakerato”. Además, con IBM podemos recuperar el sabor dado por las primeras máquinas de café espresso de la década de 1910. En resumen, ser un barista certificado por IBM significa ser un barista actualizado con un amplio conocimiento del café: ¡en habilidades, tradición y recetas de todo el mundo!
Descubra más sobre cómo obtener la certificación con el Italian Barista Method.
LAS CERTIFICACIONES SCA
La SCA Specialty Coffee Association, es la organización que establece los estándares profesionales para aquellos que desean trabajar en el mundo del café y las cafeterías. Espresso Academy está oficialmente autorizada por la SCA para certificaciones de brewing, roasting, barista, green coffee y tasting en México.
El programa SCA Coffee Skills está estructurado en seis áreas:
- Introducción al café: aprenda todo sobre los viajes del café, desde sus orígenes en Etiopía hasta su papel principal como mercancía hoy en día. Desde el cultivo de las cerezas hasta la clasificación, tostado y elaboración del café, este módulo proporciona una visión general de la cadena de valor del café.
- Certificación SCA Barista skill: aprenda las habilidades prácticas que necesita para trabajar detrás de la barra de una cafeteria. Aprenda a configurar su molinillo, la técnica de la leche y el latte art, la salud y la seguridad, el servicio al cliente y las prácticas comerciales básicas.
- Certificación SCA Green Coffee: en este protocolo aprendemos sobre los conceptos clave que rodean el café verde: producción, procesamiento, clasificación, envío, almacenamiento, llegada a destino, así como contratos de café y gestión de cartera.
- Certificación SCA Coffee Roasting: aprenda sobre el proceso de tostado, incluido el ciclo de tostado, los niveles de tostado, la identificación de defectos, los cambios físicos que sufren los granos durante el proceso de tostado, así como la gestión del espacio de trabajo y la producción esbelta.
- Certificación SCA Sensory Skill y Coffee Cupping: aprenda sobre los elementos esenciales de la evaluación sensorial de manera práctica e interactiva. Las habilidades sensoriales investigan la forma en que percibimos lo que probamos, cómo evaluar las características naturales del café y cómo implementar este conocimiento en los negocios. También enseña la forma SCA de catación de café.
- Certificación SCA en Coffee Brewing: conozca la variedad de métodos para preparar café y las variables de elaboración que afectan la calidad. El módulo Brewing brinda aprendizaje práctico sobre perfiles de molienda, métodos de preparación, medición de la intensidad del café y cartografía de la extracción de un café.
La escuela de cafeteria de Espresso Academy puede prepararlos para aprobar los exámenes de la Fundación SCA, Intermedio y Profesional.
Pregúntenos sobre su curso de cafeteria con el examen de certificación SCA en [email protected]
CONSULTORÍA
Gracias a su experiencia, el equipo de Espresso Academy puede apoyar su proyecto en el negocio del café. Es su objetivo abrir una cafetería en Mexico, o ¿necesita una consultoría para una cadena de cafeterías en México o para una empresa de torrefacción de café en América Central? (¿otras palabras clave?) el equipo de Espresso Academy, asociado con los mejores estudios de arquitectura especializados en cafeterías y restaurantes, ¡realmente puede apoyar su camino hacia el éxito!
Podemos apoyar sus proyectos con:
- Apoyo para comenzar un negocio de tostado de café.
- Compra, evaluación y selección técnica de café verde.
- Crear nuevas mezclas de acuerdo a sus necesidades y diferentes mercados.
- Apoyo en la preparación del Plan de Negocios para cafeterías y Franquicias de cafeterías.
- Estructuración de nuevas cafeterías y cadenas, desde el diseño hasta los equipos, de acuerdo con la filosofía y el objetivo del modelo.
- Capacitación del personal, desde la técnica del barista italiano hasta el latte art y la elaboración de café.
- Estrategias de crecimiento para cafeterías.
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