Curso Cafe Verde SCA

Corso Green Coffee SCA

Por medio del Curso de Café Verde en español Espresso Academy tiene como objetivo proporcionar bases sólidas de conocimiento sobre la cadena de valor del café. Desde el semillero, hasta su envío a los mercados internacionales.

Durante el curso, que permite de acceder, si así los desean, al examen SCA o a la certificación Italian Barista Method Green Foundation, se tratarán temas como los diferentes varietales de café, los principales procesos de beneficios en la plantación, los sistemas de clasificación por tipo de defectos y por tamiz.

Durante el curso se aprenderán también las bases de la catación, con el fin de saber distinguir, a través del gusto, las especies y sus principales defectos. Aprobar el examen Foundation permite obtener 5 puntos para el diploma Coffee Skills Program de SCA.

El curso, con valor curricular, es reconocido internacionalmente por el sistema del italiano Barista Method y tiene.

México

Playa del Carmen, Tulum, Monterrey Guadalajara

Costo

Preguntanos el precio del curso en tu sede de preferencia. La cuota de recuperación incluye el IVA, los manuales utilizados en el curso y el certificado de Italian Barista Method.

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En seguida el temario del curso de Café verde Espresso Academy:

La botánica del café: Arábica, Canephora, Liberica, Excelsa...
Las origines de la Coffea
Características y cuotas de mercado de los principales países productores
La cultivation del cafè en la plantación, la cosecha
El procesamiento de las drupas: natural, lavado, honey, pulped natural
La secadura del cafè: patio, cama africana, mecánica
La eliminación del pergamino y las otras etapas de procesamiento
Los métodos de clasificación del cafè verde
La clasificación por tamiz: pruebas prácticas
La clasificación por número de defectos: la tabla New York. Pruebas prácticas
Análisis de la humedad y los límites permitidos
Transporte y almacenamiento del cafè verde
Las certificaciones relacionadas al cafè verde (UTZ, Fair Trade y otros)
Que son la cafeína y el cafè descafeinado
La Cata brasileña: reconocer las especies, reconocer los defectos. Pruebas prácticas.
La ficha de evaluación para definir un café de especialidad
Eventual examen final de certificación Italian Barista Method y/o SCA