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FIRENZE – Tostatura SCA intermedio
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Il Corso intermedio di tostatura si svolge, come da protocollo SCA, in due piene giornate di formazione nel corso delle quali si focalizzano competenze davvero fondamentali. L’utilizzo dei software di tostatura, la capacità di gestire le varie fasi, come il development time e di saper riconoscere, in assaggio, come esse possono influire sulla tazzina. Ancora, la capacità di riconoscere in cupping, alla cieca, i difetti di tostatura.
Il superamento dell’esame Roasting Intermediate porta all’ottenimento di 10 punti per il diploma Coffee Skills Program di SCA.
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Gabriele
Dopo tanti anni di lavoro in bar e ristoranti ha guidato in prima persona e come consulente numerosi locali in Italia e all’estero. Fondatore di aprireunbar.com, punto di riferimento per chi pensa di aprire un locale da cui è stato tratto anche un libro edito da Hoepli. In Espresso Academy tiene il corso di Gestione e apertura bar e Barman oltre ad essere Trainer SCA per i corsi barista.
