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Corso coffee brewing online
Dal V60 al cold brew. Tutto quello che c’è da sapere sul caffè filtro, a casa o in caffetteria
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Pagamento in tre rate | Garanzia Espresso Academy
Perchè sceglierci?
- Facciamo solo corsi sul caffè, siamo specializzati!
- I nostri trainer sono resident, puoi contattarli quando vuoi
- Siamo gli unici che rilasciano diploma accreditato IBC e che possono certificare a livello internazionale SCA
- Non facciamo solo corsi online, abbiamo ogni anno oltre 1300 studenti in aula!
A chi è adatto questo corso
- Hai un locale? Il nuovo approccio del coffee specialty sta finalmente scoprendo le nuove forme di estrazione del caffè. Dal semplice V60 fino al trendy cold brew. Scopri tutto in questo corso online sul caffè filtro.
- Sei un home barista? Sai che con le infusioni di caffè si possono preparare fantastici gin tonic? Con questo corso sulle estrazioni del caffè online potrai scoprire tutto su “L’altro caffè"
- Stai scoprendo il caffè specialty? In questo corso scoprirai tutte le tecniche e i tools più avanzati, inoltre questo corso ti permetterà di accedere, tramite procedura, all’esame SCA o IBC
Uno dei tuoi cari è un appassionato di caffè?
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Lo renderai felice… e ti parlerà ancora più di caffè! (Ma magari ti preparerà anche un cappuccino perfetto!)
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Cosa imparerei nel corso di Coffee Brewing Online
Come gestire i tempi di estrazione
Differenze di estrazione tra vari filtri: metallo, carta, stoffa
Come utilizzare i tools più iconici
Come macinare il caffè per il brewing.
La Brew Ratio
La gestione della temperatura e della turbolence
La Misurazione dell’estrazione con il rifrattometro
Strength ed Extraction con la brew chart
Hai bisogno di maggiori informazioni?
I nostri trainer sono sempre a tua disposizione. Contattaci per chiarire ogni tuo dubbio e per ricevere un capitolo gratuito.
IL TUO TRAINER
Simone Celli
- Simone è resident trainer Espresso Academy, gruppo con diversi AST (Trainer autorizzato SCA) Simone è inoltre trainer autorizzato IBC
- Simone lavora nel mondo del caffè, prima come barista poi come imprenditore e trainer, da oltre 25 anni. Ha inoltre competenze importanti in tostatura, brewing e assaggio.
Corso di Coffee Brewing online con attestato
- Questo corso di caffetteria online rilascia sempre attestato certificato da Espresso Academy, scuola presente in oltre trenta nazioni.
- Questo corso copre il programma del corso Coffee brewing SCA foundation, se interessati, al termine del corso e tramite procedura, sarà possibile affrontare il relativo esame
- Con lo stesso approccio sarà possibile, tramite video call con i trainer, l’esame Italian Barista Certificate IBC
I nostri studenti dicono...
Marc Hohenadel
5 mesi fa
Ho avuto il piacere di seguire sia il corso base che quello avanzato di caffetteria a Milano presso la fabbrica DALLA CORTE, ed è stata un’esperienza straordinaria sotto ogni punto di vista. Il mio istruttore, Gabrielle, si è dimostrato semplicemente eccezionale: preparatissimo nella teoria, impeccabile nella pratica e sempre disponibile. Ha risposto con grande competenza, chiarezza e pazienza a tutte le mie numerose domande, arricchendo ogni spiegazione con esempi concreti e consigli preziosi.
Un formatore davvero di altissimo livello!
Consiglio vivamente questi corsi a chiunque voglia avvicinarsi al mondo del caffè, sia per pura passione personale sia per intraprendere un percorso professionale nel settore. Un’esperienza che fa davvero la differenza! ☕🔥
Un formatore davvero di altissimo livello!
Consiglio vivamente questi corsi a chiunque voglia avvicinarsi al mondo del caffè, sia per pura passione personale sia per intraprendere un percorso professionale nel settore. Un’esperienza che fa davvero la differenza! ☕🔥
Davide Amisano
5 mesi fa
Complimenti! Quando ho deciso di iscrivermi al corso di caffetteria, dovendo partire da zero, ho valutato le offerte migliori. Come prima esperienza non cercavo qualcosa di eccessivamente professionale e Espresso Academy aveva l'offerta più interessante. Ovviamente mi aspettavo un corso molto di base, nulla di approfondito. Mi sono dovuto ricredere, è stata un'esperienza intensa, sia a livello di teoria che di pratica. Gabriele, oltre ad essere un fantastico formatore è un grandissimo professionista con anni di esperienza, ci ha fatti viaggiare nel mondo del caffè e della caffetteria fondendo una profonda teoria alla pratica in un percorso unico e professionalizzante.
Anche a livello logistico, ci è stato fornito tutto il materiale didattico, molto completo e ben realizzato. Peccato non abbiano una sede anche nella mia città.
Tornerò per altri corsi.
Grazie a Gabriele e alla Espresso Academy!
Anche a livello logistico, ci è stato fornito tutto il materiale didattico, molto completo e ben realizzato. Peccato non abbiano una sede anche nella mia città.
Tornerò per altri corsi.
Grazie a Gabriele e alla Espresso Academy!
Dolma Sherpa
5 mesi fa
ester parisi
5 mesi fa
Trainer molto preparati, cordiali e disponibili. Corso barista base e avanzato molto consigliato!
Luca Bényi
5 mesi fa
È stata un'esperienza fantastica e abbiamo imparato molto. Abbiamo incontrato persone davvero simpatiche da tutto il mondo. L'insegnante ha una conoscenza approfondita di tutto ciò che riguarda il caffè.
Giacomo Giardina
8 mesi fa
Super competenti, disponibili, prezzi dei corsi onesti, tutt'oggi penso a loro quando faccio la schiuma al latte per i cappuccini penso a loro
Maria Armasaru
9 mesi fa
Una parola: Consigliatissimo!
Ho frequentato i corsi di Caffetteria Base e Avanzata. Corsi da fare e rifare!
È stata un’esperienza impegnativa, ma allo stesso tempo bella, saporita e indimenticabile, in compagnia dell’amichevole e professionale Giovanni e degli altri corsisti.
Grazie di cuore per tutto! ☕✨
Ho frequentato i corsi di Caffetteria Base e Avanzata. Corsi da fare e rifare!
È stata un’esperienza impegnativa, ma allo stesso tempo bella, saporita e indimenticabile, in compagnia dell’amichevole e professionale Giovanni e degli altri corsisti.
Grazie di cuore per tutto! ☕✨
Emanuele Marcucci SFR Tosc.
11 mesi fa
Abbiamo fatto un breve corso di 3 ore di degustazione. E' stato molto appassionate e divertente. Uno spaccato interessante sul mondo del caffè. Bravissimo il docente.
Fabio
1 anno fa
Un’ottima scuola e un ambiente familiare.
Nella sede centrale di Firenze - presso la storica torrefazione Mokaflor - ho frequentato i corsi di caffetteria e latte art avanzati con gli insegnanti Simone Celli, Gabriele Cortopassi (fondatore e general manager di Espresso Academy) e Saverio Guida: ho sempre trovato non solo competenze e padronanza del mestiere, ma anche e soprattutto la capacità e la volontà insegnare, di trasmettere, di far appassionare al mondo del caffè con pazienza e garbo.
Non solo insegnanti ma anche esaminatori e certificatori SCA, IBC, LAGS.
Il processo di prenotazione è stato molto semplice, nessun form o complicazione, solo uno scambio di email con la gentile signora Cristina, molto disponibile e reattiva.
Considerando la loro richiesta - peraltro molto rilassata - il rapporto qualità/prezzo che ne vien fuori è, perciò, decisamente elevato.
Terrò questa scuola come sicuro riferimento futuro per ulteriori corsi, e la consiglio sia agli appassionati che ai professionisti più o meno bravi, perché (anche) nel mondo della ristorazione c’è tanto bisogno di conoscenza invece che di improvvisazione e pressapochismo.
Nella sede centrale di Firenze - presso la storica torrefazione Mokaflor - ho frequentato i corsi di caffetteria e latte art avanzati con gli insegnanti Simone Celli, Gabriele Cortopassi (fondatore e general manager di Espresso Academy) e Saverio Guida: ho sempre trovato non solo competenze e padronanza del mestiere, ma anche e soprattutto la capacità e la volontà insegnare, di trasmettere, di far appassionare al mondo del caffè con pazienza e garbo.
Non solo insegnanti ma anche esaminatori e certificatori SCA, IBC, LAGS.
Il processo di prenotazione è stato molto semplice, nessun form o complicazione, solo uno scambio di email con la gentile signora Cristina, molto disponibile e reattiva.
Considerando la loro richiesta - peraltro molto rilassata - il rapporto qualità/prezzo che ne vien fuori è, perciò, decisamente elevato.
Terrò questa scuola come sicuro riferimento futuro per ulteriori corsi, e la consiglio sia agli appassionati che ai professionisti più o meno bravi, perché (anche) nel mondo della ristorazione c’è tanto bisogno di conoscenza invece che di improvvisazione e pressapochismo.
Katerina Grecheniuk
1 anno fa
M.K. Stamet
2 anni fa
Un posto fantastico per conoscere il caffè (coltivare/acquistare/tostare/preparare), sia per un giorno che per un'intera settimana. Ogni singolo insegnante è una fonte di conoscenza ed entusiasmo. Altamente raccomandato.
Max Schlesinger
2 anni fa
Ho scoperto che questo non è mai stato pubblicato nel momento in cui è stato scritto.
Se sei interessato alla tostatura dei chicchi di caffè, ti consiglio di iscriverti ai corsi online di Espresso Academy. Contenuti molto pratici presentati in modo ben organizzato. Sono un torrefattore casalingo da sedici anni (19 ora) e questi ottimi corsi hanno reso tutto quello che faccio molto meglio. I corsi mi hanno insegnato i dettagli più delicati sull'acquisto dei fagiolini, sul processo di tostatura e sulla preparazione dell'espresso. I corsi hanno un prezzo molto ragionevole e mi ritrovo a guardarli e rivederli spesso. Bravo a Espresso Academy per gli ottimi corsi; e anche a Mokaflor per i suoi caffè meravigliosamente tostati!
Se sei interessato alla tostatura dei chicchi di caffè, ti consiglio di iscriverti ai corsi online di Espresso Academy. Contenuti molto pratici presentati in modo ben organizzato. Sono un torrefattore casalingo da sedici anni (19 ora) e questi ottimi corsi hanno reso tutto quello che faccio molto meglio. I corsi mi hanno insegnato i dettagli più delicati sull'acquisto dei fagiolini, sul processo di tostatura e sulla preparazione dell'espresso. I corsi hanno un prezzo molto ragionevole e mi ritrovo a guardarli e rivederli spesso. Bravo a Espresso Academy per gli ottimi corsi; e anche a Mokaflor per i suoi caffè meravigliosamente tostati!
Ollie de Savigny
2 anni fa
Ho trovato Espresso Academy dopo aver fatto qualche ricerca sui corsi di manutenzione delle macchine per caffè espresso; dopo aver letto le recensioni e non aver trovato nulla di adatto nel Regno Unito, ho contattato per porre alcune domande sul corso...
Fin dalla prima e-mail, Cristina è stata così gentile, competente e accogliente che mi ha tranquillizzato e mi ha mostrato che Espresso Academy sa esattamente cosa sta facendo.
Ho prenotato i miei voli, il mio alloggio e ho detto al team che sarei venuto al corso!
Non potrei raccomandare abbastanza questi ragazzi: sono ben informati, amichevoli e assolutamente professionali. Ho imparato così tanto in un modo così coinvolgente, interessante e approfondito che sono tornato a casa e ho potuto applicare immediatamente le mie conoscenze, avviando la mia piccola attività nel Regno Unito.
Il leader del corso, Robert, è molto gentile, accogliente e pieno di conoscenze, ma soprattutto è un insegnante eccellente, che fornisce le informazioni in modo facile da comprendere a un mix di abilità nella classe.
Ho incontrato delle persone fantastiche e ho stretto alcune amicizie per la vita - e per una gioia ancora maggiore, puoi soggiornare a Firenze quando sei in visita per un corso e che bella città in cui soggiornare!
Grazie per un'esperienza così meravigliosa e spero di tornare e visitare di nuovo in futuro:)
Fin dalla prima e-mail, Cristina è stata così gentile, competente e accogliente che mi ha tranquillizzato e mi ha mostrato che Espresso Academy sa esattamente cosa sta facendo.
Ho prenotato i miei voli, il mio alloggio e ho detto al team che sarei venuto al corso!
Non potrei raccomandare abbastanza questi ragazzi: sono ben informati, amichevoli e assolutamente professionali. Ho imparato così tanto in un modo così coinvolgente, interessante e approfondito che sono tornato a casa e ho potuto applicare immediatamente le mie conoscenze, avviando la mia piccola attività nel Regno Unito.
Il leader del corso, Robert, è molto gentile, accogliente e pieno di conoscenze, ma soprattutto è un insegnante eccellente, che fornisce le informazioni in modo facile da comprendere a un mix di abilità nella classe.
Ho incontrato delle persone fantastiche e ho stretto alcune amicizie per la vita - e per una gioia ancora maggiore, puoi soggiornare a Firenze quando sei in visita per un corso e che bella città in cui soggiornare!
Grazie per un'esperienza così meravigliosa e spero di tornare e visitare di nuovo in futuro:)
Stephen
2 anni fa
Fantastico corso sulla manutenzione delle macchine da caffè, ho imparato molto nel breve lasso di tempo in cui si svolge il corso. Robert è un grande insegnante, accomodante, spiega bene le cose e risponde a tutte le domande. Anche tutti gli altri membri dello staff che abbiamo incontrato durante il corso sono stati incredibilmente educati e accoglienti. Vale la pena viaggiare.
Andrew Henley
2 anni fa
Il corso all'accademia è stato molto buono. squadra molto amichevole e insegnamento professionale.
Daniel Aguado
2 anni fa
Vorrei ringraziare l'Accademia per aver fornito una formazione di qualità in un momento in cui queste cose sono difficili da trovare e purtroppo sottovalutate.
Vorrei anche elogiare in modo particolare Robert, il nostro insegnante, che è riuscito a mostrarmi in un brevissimo lasso di tempo una ricchezza di informazioni accessibili e comprensibili su un argomento difficile. È fantastico, equilibrato, didattico, ben informato, disponibile e generalmente molto piacevole da avere intorno.
Vorrei anche elogiare in modo particolare Robert, il nostro insegnante, che è riuscito a mostrarmi in un brevissimo lasso di tempo una ricchezza di informazioni accessibili e comprensibili su un argomento difficile. È fantastico, equilibrato, didattico, ben informato, disponibile e generalmente molto piacevole da avere intorno.
Amit Biswas
3 anni fa
Sono stati 3 giorni fantastici di apprendimento. È stata una delle esperienze di apprendimento più importanti che ho avuto. L'allenatore era molto professionale, calmo, rispettoso e amichevole. Se operi nel settore del caffè, devi seguire uno dei loro corsi a seconda di ciò di cui hai bisogno. Altamente raccomandato.
Ferdinando Ferrara
3 anni fa
Ottima esperienza, consigliata a tutti coloro che vogliono ampliare la loro conoscenza sul mondo del caffè. Sono stato seguito dal professore Michele cantarella presso la torrefazione castorino e qui ho avuto modo di vedere la torrefazione, di assaggiare tante tipologie di caffè, imparare le basi della
Latte art.
Latte art.
Катерина Греченюк
3 anni fa
È stata una bellissima esperienza, non vedo ora di continuare, grazie Gabriele e Simone !
Katerina da Trieste ☺️☺️
Katerina da Trieste ☺️☺️
dimitri staiano
3 anni fa
Ho fatto diversi corsi nell'accademia ,dal brewing a caffetteria base e avanzata ,compreso di latte art,ragazzi veramente gentili e sia la parte teorica ,che pratica ,sono stati veramente disponibili e molto competenti.
Manuela Ruzzon
3 anni fa
Professonalità e semplicità nelle spiegazioni in un ambiente familiare. La teoria non è noiosa... anzi è divertente e le prove pratiche (molte) permettono di capire ancora meglio. Staff super disponibile!
Francesco Di Frenna
4 anni fa
Un corso/percorso di caffetteria base e avanzata davvero piacevole, ricco di teoria e tanta pratica. Simone e Robert - pazienti, disponibili e cordiali - curano ogni dettaglio nella formazione, prestando cure e attenzioni a tutti i corsisti e trasmettendo con professionalità una passione pluriennale per la filiera del caffè.
Ho anche apprezzato moltissimo la tempestività e completezza di informazioni dallo staff della scuola; scuola che non vedo l'ora di poter rivivere in vista di un'ulteriore futura formazione.
Consiglio vivamente l'esperienza.
Ho anche apprezzato moltissimo la tempestività e completezza di informazioni dallo staff della scuola; scuola che non vedo l'ora di poter rivivere in vista di un'ulteriore futura formazione.
Consiglio vivamente l'esperienza.
Davide Canario
4 anni fa
Ho svolto il corso di coffee shop management e barman, sono stati corsi utili e con una spiegazione eccellente, ho dato 5 stelle perché è il massimo, ne avrei date anche di più! Ve lo meritate! Grazie di tutto e a presto ragazzi!??❤️??☺️
Alejandra Mariel Agustini
4 anni fa
Ho fatto il corso di caffetteria base perché devo aprire un bar nella mia struttura e sono pienamente sodisfatta. La scuola è dentro della torrefazione Mokaflor e si può anche vedere tutto il processo di tostatura. Gabrielle ci ha trasmesso la sua passione per il caffè e ci ha dato tantissima informazione che ci servirà per poter fare servire un caffe buono ai nostri clienti. Vi consiglio vivamente di fare i corsi qui.
Roberto J. Zanon
5 anni fa
Ho sempre desiderato approfondire le mie conoscenze sul caffé per far divenire la mía passione, una professione. Per questo ho frequentato vari corsi e mi trovo oggi nella posizione di poter apprezzare i vari livelli d'insegnamento ricevuti. In nessun altra scuola che ho frequentato, ho incontrato un gruppo di appassionati ed entusiasti dotati di grande professionalitá, conoscenza profonda del mondo del caffé ed in grado di creare una forte empatia con gli studenti. Senza dimenticare la loro grande disponibilitá per rispondere a qualsiasi dubbio o per fornire suggerimenti e consigli anche dopo la fine dei corsi. Avrei solo desiderato averli incontrati prima lungo il mio viaggio alla scoperta del mondo del caffé. Sia che vi avviciniate ad un corso per pura passione o per diventare dei professionisti del caffé, Espresso Academy é LA scuola in grado di soddisfare ogni necessitá.
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Il corso di Coffee Brewing include
- Coffee flavour wheel
- Attestato finale riconosciuto IBC
- Possibilità di training gratuito in aula
- Call gratuite con il trainer
- Studio approfondito di tecniche avanzate, come la misurazione scientifica dell’estrazione con un rifrattometro
- 5 ore di corso,
- 11 capitoli
- Visione illimitata, quando vuoi, come vuoi, per sempre!
- Manuale e slide usate durante il corso
- Extraction chart per brewing
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Contattaci per chiarire ogni tuo dubbio e per ricevere un capitolo gratuito.
Programma del corso
01 - INTRODUZIONE AL BREWING
Dalla storia del brewing alla sua teorizzazione fino ad una lunga carrellata dei metodi di preparazione, da infusione a percolazione.
02 - STRENGTH E EXTRACTION, LA SCA BREWING CHART
Quanto si estrae dal caffè? Cosa si estrae? Quanto sono concentrate le sostanze nella nostra estrazione? Scopriamo la chimica del brewing.
03 - GLI ELEMENTI ESSENZIALI DEL BREWING
Brew ratio, dimensione in micron del macinato, temperatura, turbolenza e tempo di contatto. Le variabili dell’estrazione.
04 - LA FRENCH PRESS
Uno dei più classici e “domestici” sistemi di preparazione in brewing. la french press e il suo corretto uso.
05 - IL MONDO DEI DRIPPER (V60, CHEMEX..)
I principali sistemi di percolazione, alcuni di questi davvero iconici...
06 - CLEVER E BONAVITA DRIPPER
solo percolazione o infusione? No, l’evoluzione del brewing h portato alla creazione di sistemi intermedi che portano ad un bel mix di corposità e finezza in tazza.
07 - IL SYPHON
Un metodo antico, ottocentesco, ma scenografico e “magico” come pochi altri, scopriamo il metodo a doppia percolazione
08 - L’AEROPRESS
Percolazione, infusione e perfino pressione in un metodo innovativo e molto hipster! Scopriamo l’aeropress nei suoi due metodi: tradizionale e inverted.
09 - LE CAFFETTIERE ITALIANE, MOKA E NAPOLETANA
Metodi tradizionali e conosciutissimi, eppure ripensati in chiave moderna, e capaci di offrirci sorprese inaspettate.
10 - CAFFETTIERE DAL MONDO: IBRIK TURCO, PHIN VIETNAMITA, DALLAH ARABA
Metodi antichi, esotici e molto affascinanti; un viaggio alle origini della preparazione del caffè.
11 - IL CAFFE’ ESTRATTO A FREDDO: COLD DRIP E COLD BREW
Innovativi e super trendy. I sistemi di estrazione a freddo permettono di esaltare note aromatiche molto particolari, e di essere usati per preparazioni inattese (gin tonic?)
GUARDA IL VIDEO DI PRESENTAZIONE QUI SOTTO
Vuoi una formazione completa?
Questo corso è incluso anche nel pacchetto di corsi online “Barista” che comprende i corsi online:
Corso di Barman Base
Corso di Barista e Caffetteria
Corso di Gestione e Apertura Bar
Corso di Coffee Brewing
Tutti e quattro i corsi in un pacchetto, con visione illimitata e con uno sconto del 15% da 331€ a 281€!
Preferisci seguire un corso in aula?
La nostra Accademia ha sede a Firenze. I nostri corsi hanno cadenza mensile. In aula anche corsi intermedi e professional SCA
Nessun abbonamento
Tutta la conoscenza sempre disponibile, per sempre! Con Espresso Academy, non hai bisogno di sottoscrivere alcun abbonamento mensile come su molti altri siti di formazione online. Il corso è tuo, quando vuoi e per sempre!
Stai cercando lavoro?
Abbiamo una rete di micro-torrefazioni e caffetterie specializzate. Contattateci se state cercando lavoro.
Perché scegliere Espresso Academy?
- Oltre 1500 studenti da tutto il mondo nella nostra sede in Italia
- Corsi in inglese con trainer certificati
- Più di 30 sedi in tutto il mondo
- La scuola di caffè #1 su Tripadvisor e Google
- Il maggior numero di studenti certificati SCA, LAGS e IBC
Corso Brewing Online
Il corso inizia con le differenze fra i vari strumenti e le varie tecniche utilizzate, prima di passare a illustrare, con il rifrattometro e la Brew Chart, i concetti di base del brewing: la ideal cup, la turbolence, il TDS e così via.
A quel punto vediamo (anche con la tecnica della doppia telecamera che permette di seguire ogni dettaglio) tutti i passaggi per usare correttamente i vari metodi di estrazione in brewing: l’Aeropress, il V60, Chemex, French press eccetera, fino ad arrivare a modernissimi Cafflano e agli esotici caffè alla turca o dallah Araba (e perfino alla moka, anche quella è brewing!). Ultimo ma non ultimo le estrazioni a freddo, il cold brew.
