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Corso Bar Manager Completo: dalla Progettazione alla Gestione del Locale.
La Masterclass per l'Apertura e Gestione Bar che trasforma la tua idea in un business solido, redditizio e professionale.
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Perchè sceglierci?
Se il 50% delle attività fallisce entro i primi due anni, è spesso per errori fatali: una progettazione debole (scelta della location e business plan errati) e una gestione fuori controllo (Food Cost elevato e personale disorganizzato).
Questa Masterclass per l'apertura e gestione bar ti offre un metodo concreto, lontano dalla "fuffa" e basato solo su numeri e procedure reali:
- Metodo testato: Oltre 1.400 studenti l'anno tra Italia ed estero hanno già scelto la nostra formazione.
- Zero "fuffa": Nessuna ricetta magica, solo analisi dei numeri.
- Resident Trainer: Hai a disposizione una consulenza gratuita inclusa per analizzare insieme i punti critici del tuo specifico progetto.
- Toolkit Professionale: Ricevi tutti i modelli di calcolo, il Business Plan e gli strumenti pronti all'uso per il tuo business.
- Certificazione Professionale: Al termine otterrai l'attestato di Bar Manager, una referenza autorevole per banche e finanziatori.
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A chi è adatto questo corso?
- A chi sta progettando l'apertura: Per chi vuole un Business Plan solido e scegliere la location perfetta grazie a questa Masterclass per l'apertura e gestione bar, riducendo i rischi prima di investire.
- A chi gestisce già un locale: Per chi vuole scovare i costi nascosti, dominare il Food & Drink Cost e trasformare il bar in un business organizzato che produce utile anche senza la propria presenza costante.
- A chi punta all'eccellenza: Per chi vuole acquisire le competenze di un vero Corso Bar Manager completo, imparando a negoziare con i fornitori e a battere la concorrenza con un metodo professionale testato.
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Cosa imparerai in questo Corso Bar Manager Completo
In questa Masterclass per l'apertura e gestione bar, affronteremo ogni aspetto necessario per trasformare un progetto in un'azienda solida. Ecco il percorso:
Fattibilità e Business Plan: Scopri se la tua idea può diventare un business redditizio e costruisci il documento fondamentale per te e per le banche.
La Caccia alla Location Impara i criteri professionali per valutare il locale perfetto basandoti su posizione, visibilità e potenziale reale di vendita.
Burocrazia e Finanziamenti: Una guida chiara su licenze, passi amministrativi e su come trovare i capitali (dai bandi pubblici al credito bancario).
Controllo del Food & Drink Cost: Come leggere i numeri della tua attività per capire dove finiscono i guadagni e come pianificare gli investimenti futuri.
Design e Flussi di Lavoro (Workflow): Progetta il bancone e le zone di lavoro per massimizzare la velocità del servizio e ridurre gli sprechi di movimento dello staff.
Ingegneria del Menu e Upselling:Trasforma il listino in uno strumento di vendita e impara a formare lo staff per aumentare lo scontrino medio senza insistere.
Bilancio e Sostenibilità:Impara a leggere i numeri della tua attività per capire dove finiscono i guadagni e se stai davvero producendo utile o solo "cambiando i soldi".
Gestione del Personale: Procedure pratiche per selezionare, motivare e organizzare il team, facendo girare il locale anche senza la tua presenza costante.
Marketing e Lancio: Strategie per creare attesa prima dell'inaugurazione e trasformare i clienti occasionali in "fan" ricorrenti.
Hai bisogno di maggiori informazioni?
I nostri trainer sono sempre a tua disposizione. Contattaci per chiarire ogni tuo dubbio e per ricevere un capitolo gratuito.
IL TUO TRAINER
Gabriele Cortopassi
- Il percorso di Gabriele nel mondo dell’ospitalità è cominciato nel 1989, come cameriere, barman, manager e imprenditore
- Nel 2008 ha fondatoEspresso Academy, scuola con oltre trenta sedi nel mondo di cui Gabriele è attualmente CEO. Ha inoltre creato blog e scritto libri sulla gestione dei locali. Da molti anni segue consulenze in diverse nazioni.
- Gabriele è AST (Trainer autorizzato SCA) e trainer autorizzato IBC
Corso di gestione locali con attestato
Oltre alle competenze pratiche, questa Masterclass per l'apertura e gestione bar rilascia un attestato professionale certificato. Il titolo ideale da inserire nella tua SCIA o da presentare in banca per ottenere finanziamenti, confermando la tua preparazione con un Corso Bar Manager completo e autorevole.
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I nostri studenti dicono...
Un formatore davvero di altissimo livello!
Consiglio vivamente questi corsi a chiunque voglia avvicinarsi al mondo del caffè, sia per pura passione personale sia per intraprendere un percorso professionale nel settore. Un’esperienza che fa davvero la differenza! ☕🔥
Anche a livello logistico, ci è stato fornito tutto il materiale didattico, molto completo e ben realizzato. Peccato non abbiano una sede anche nella mia città.
Tornerò per altri corsi.
Grazie a Gabriele e alla Espresso Academy!
Ho frequentato i corsi di Caffetteria Base e Avanzata. Corsi da fare e rifare!
È stata un’esperienza impegnativa, ma allo stesso tempo bella, saporita e indimenticabile, in compagnia dell’amichevole e professionale Giovanni e degli altri corsisti.
Grazie di cuore per tutto! ☕✨
Nella sede centrale di Firenze - presso la storica torrefazione Mokaflor - ho frequentato i corsi di caffetteria e latte art avanzati con gli insegnanti Simone Celli, Gabriele Cortopassi (fondatore e general manager di Espresso Academy) e Saverio Guida: ho sempre trovato non solo competenze e padronanza del mestiere, ma anche e soprattutto la capacità e la volontà insegnare, di trasmettere, di far appassionare al mondo del caffè con pazienza e garbo.
Non solo insegnanti ma anche esaminatori e certificatori SCA, IBC, LAGS.
Il processo di prenotazione è stato molto semplice, nessun form o complicazione, solo uno scambio di email con la gentile signora Cristina, molto disponibile e reattiva.
Considerando la loro richiesta - peraltro molto rilassata - il rapporto qualità/prezzo che ne vien fuori è, perciò, decisamente elevato.
Terrò questa scuola come sicuro riferimento futuro per ulteriori corsi, e la consiglio sia agli appassionati che ai professionisti più o meno bravi, perché (anche) nel mondo della ristorazione c’è tanto bisogno di conoscenza invece che di improvvisazione e pressapochismo.
Se sei interessato alla tostatura dei chicchi di caffè, ti consiglio di iscriverti ai corsi online di Espresso Academy. Contenuti molto pratici presentati in modo ben organizzato. Sono un torrefattore casalingo da sedici anni (19 ora) e questi ottimi corsi hanno reso tutto quello che faccio molto meglio. I corsi mi hanno insegnato i dettagli più delicati sull'acquisto dei fagiolini, sul processo di tostatura e sulla preparazione dell'espresso. I corsi hanno un prezzo molto ragionevole e mi ritrovo a guardarli e rivederli spesso. Bravo a Espresso Academy per gli ottimi corsi; e anche a Mokaflor per i suoi caffè meravigliosamente tostati!
Fin dalla prima e-mail, Cristina è stata così gentile, competente e accogliente che mi ha tranquillizzato e mi ha mostrato che Espresso Academy sa esattamente cosa sta facendo.
Ho prenotato i miei voli, il mio alloggio e ho detto al team che sarei venuto al corso!
Non potrei raccomandare abbastanza questi ragazzi: sono ben informati, amichevoli e assolutamente professionali. Ho imparato così tanto in un modo così coinvolgente, interessante e approfondito che sono tornato a casa e ho potuto applicare immediatamente le mie conoscenze, avviando la mia piccola attività nel Regno Unito.
Il leader del corso, Robert, è molto gentile, accogliente e pieno di conoscenze, ma soprattutto è un insegnante eccellente, che fornisce le informazioni in modo facile da comprendere a un mix di abilità nella classe.
Ho incontrato delle persone fantastiche e ho stretto alcune amicizie per la vita - e per una gioia ancora maggiore, puoi soggiornare a Firenze quando sei in visita per un corso e che bella città in cui soggiornare!
Grazie per un'esperienza così meravigliosa e spero di tornare e visitare di nuovo in futuro:)
Vorrei anche elogiare in modo particolare Robert, il nostro insegnante, che è riuscito a mostrarmi in un brevissimo lasso di tempo una ricchezza di informazioni accessibili e comprensibili su un argomento difficile. È fantastico, equilibrato, didattico, ben informato, disponibile e generalmente molto piacevole da avere intorno.
Latte art.
Katerina da Trieste ☺️☺️
Ho anche apprezzato moltissimo la tempestività e completezza di informazioni dallo staff della scuola; scuola che non vedo l'ora di poter rivivere in vista di un'ulteriore futura formazione.
Consiglio vivamente l'esperienza.
Il corso di bar manager online include
- Un modello di manuale HACCP
- Un modello di business plan pronto per essere completato con i dati del tuo locale
- Tutti i dati necessari per valutare il Break even point
- Un modello di valutazione del food cost
- Attestato finale riconosciuto e utilizzabile per le licenze e la SCIA
- Manuale e slide usate durante il corso
- 7 ore di corso
- 5 ampi capitoli
- Call gratuite con il trainer per ogni approfondimento e analisi
- Accesso illimitato: segui il corso quando e come preferisci, per sempre!
Dubbi su un corso online?
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Programma del corso Apertura bar e locali
Capitolo 1. Avere un’anima imprenditoriale, decidere il format del locale e vedere i trend del futuro.
- Analisi del mercato attuale e della visione imprenditoriale.
- Siamo pronti per fare gli imprenditori?
- Analisi dell’Idea e Modelli di Business: Differenza tra locali di servizio quello esperienziale.
- I nuovi trend della food hospitality?
- Come cambiano i consumi e le forme di consumo nelle nuove generazioni?
Capitolo. 2 Un momento decisivo:
- la Scelta della Location
- Strumenti di Geomarketing per valutare il territorio e il target.
- Visibilità, flussi pedonali e “muri invisibili”.
- Le dimensioni ideali di un locale e ruolo degli spazi esterni.
Capitolo. 3 I Costi di Start-up
- Quanto costa costruire un locale?
- Budgeting per ristrutturazione, arredi e attrezzature tecniche.
- Analisi del subentro: come valutare e quanto pagare un locale già esistente
Capitolo 4 Il Business Plan e l'Analisi Economica
- Previsione degli incassi e calcolo dello scontrino medio.
- Il food cost preventivo e consuntivo. Evitare gli sprechi, massimizzare i margini
- Costo e gestione del personale. Il lavoro di proprietari e soci.
- Costi fissi: Fino a che percentuale è sopportabile un affitto?
- L’impatto delle utenze. La relazione tra costi iniziali e Break Even Point.
Capitolo 5 La burocrazia e Aspetti Legali
- La burocrazia in apertura: Forme giuridiche di impresa, SCIA,
- I requisiti professionali (SAB) e HACCP.
- La fiscalità e la tenuta contabile
Programma del corso Gestione bar e locali
Capitolo 1. Gestire un locale: conoscere e leggere i dati
- Portare avanti una strategia e interpretare i feedback
- L’importanza dei dati: quali sono davvero utili
- I software di gestione
- Analisi del target
- Definizione dei prodotti: Posizionamento e prezzi
Capitolo. 2 Strategia di Mercato: Target, Offerta e Comunicazione
- Target → Offerta → Comunicazione → Immagine
- Definizione del target
- Analisi dei bisogni e delle aspettative dei clienti
- Dall’analisi del target alla costruzione dell’offerta
- Come definire i prezzi di vendita partendo dal target e dal posizionamento
Capitolo. 3 Il prodotto giusto per il cliente giusto: il menù come strumento di vendita
- Design e grafica del menù.
- Menu Engineering: come spingere i piatti a più alto margine.
- Il vero segreto? Creare un prodotto straordinario!
Capitolo 4 Controllo e Gestione dei Costi: Food Cost e Costo del Personale
- Tenere sotto controllo il Food Cost
- Gestione del personale: costi fissi, produttività e formazione
- Ottimizzazione e riduzione degli sprechi
- Come la tecnologia può supportare la gestione dei costi
Capitolo 5 Marketing e Comunicazione Integrata: dal Cliente ai Social
- Storytelling: raccontare l’eccellenza per aumentare il valore percepito
- Strategie Social: far “scoppiare” il locale online
- Marketing offline: tecniche tradizionali che funzionano ancora
Capitolo 6 Feedback e Miglioramento Continuo: restare al top dopo l’apertura
- Gestire i bisogni del cliente e trasformare i reclami in opportunità
- Analizzare i feedback e definire strategie di crescita a lungo termine
- Miglioramento continuo: ogni giorno un passo in più
Nessun abbonamento
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Perché scegliere Espresso Academy?
- Oltre 1500 studenti da tutto il mondo nella nostra sede in Italia
- Corsi in inglese con trainer certificati
- Più di 30 sedi in tutto il mondo
- La scuola di caffè #1 su Tripadvisor e Google
- Il maggior numero di studenti certificati SCA, LAGS e IBC
Il tuo percorso professionale: diventa un bar manager di successo
Hai un sogno da realizzare o un locale già avviato che non rende come dovrebbe? Il settore del Food & Beverage in Italia offre opportunità straordinarie, ma richiede una preparazione da veri imprenditori. Questo Corso Bar Manager completo nasce per offrirti un manuale operativo totale, eliminando i costi di trasferta e permettendoti di studiare con i tuoi ritmi direttamente da casa.
Cosa affronteremo insieme? Questa Masterclass per l'apertura e gestione bar ti guida dalla fase di pre-apertura — con l'analisi burocratica e la redazione di un Business Plan solido — fino all'ottimizzazione quotidiana dei margini. Imparerai a scegliere la location perfetta e a calcolare il Food & Drink Cost reale, strumenti indispensabili per trasformare la fatica quotidiana in profitto costante.
È il percorso ideale per chi desidera un quadro completo prima di investire o per chi vuole rilanciare la propria attività con metodo. Che la tua idea sia una piccola caffetteria o un cocktail bar moderno, acquisire queste competenze ti permetterà di affrontare il mercato con la consapevolezza di un professionista e la grinta di un imprenditore di successo.
