Corso tecnico di riparazione e manutenzione macchine da Caffè Espresso

Le macchine da caffè espresso, nel mondo, sono in continua espansione, sia in Italia che nel mondo molte aziende annunciano: cercasi tecnico riparatore per macchine da caffè!

Il nostro corso per riparatore e manutentore  di macchine da caffè è strutturato in collaborazione con aziende produttrici di macchine e pensato per creare figure di tecnici da inserire in ambito lavorativo.

Con la continua espansione, nel mondo, delle macchine da caffè espresso, anche la ricerca di tecnici specializzati nell'installazione e riparazione è in continua crescita. 

Questo corso è rivolto a chi vuole intraprendere questa professione. Il corso è strutturato  in collaborazione con aziende partner produttrici di macchine e pensato proprio per creare figure di tecnici da inserire in ambito lavorativo.

Il corso è riconosciuto a livello internazionale dal sistema Italian Barista Certificate e può essere inserito in Curriculum. 

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Corso tecnico di riparazione e manutenzione macchine da Caffè Espresso

La durata del corso è di 2 giornate dalle 10:00 alle 17:30 con la possibilità di una terza giornata optional consigliata a coloro che vogliono approfondire gli argomenti trattati e fare ulteriori prove pratiche per prepararsi ulteriormente all’ingresso nel mondo del servizio tecnico.

Il corso è riconosciuto a livello internazionale dal sistema Italian Barista Certificate e può essere inserito in Curriculum.
Il corso di manutenzione macchine da caffè è certificato Italian Barista Certificate e l’azienda è certificata ISO.


Programma del corso:

PRIMA GIORNATA

Nella prima giornata del Corso Tecnico di Manutenzione delle macchine espresso si affronta lo sviluppo delle diverse tecnologie di macchine espresso e il loro funzionamento idraulico e logico. Si introducono i parametri di estrazione e misurazione dell’espresso per il settaggio della macchina appena installata e si affronta la pulizia e manutenzione ordinaria delle diverse attrezzature presenti nei bar.

  • Prime forme di estrazione sotto pressione
  • Macchine Espresso a Caldaia verticale
  • La macchina a Leva e la sua manutenzione
  • La classica macchina a scambiatore di calore e analisi dello schema idraulico
  • Relazione tra pressione e flusso durante l’estrazione
  • Macchine a Doppia Caldaia e a Caldaiette Multiple
  • Installazione della macchina espresso
  • Settaggio di temperature, pressioni e delle dosi volumetriche
  • Settaggio del macinacaffè per un’estrazione standard in espresso
  • Controllo e cambio delle principali guarnizioni e doccette
  • Tipologie di lance vapore e il loro funzionamento
  • Pulizia della macchina espresso, il macinacaffè e le altre attrezzature<

SECONDA GIORNATA

Nella seconda giornata si entra in argomenti più tecnici cominciando da alcune basi di elettronica per comprendere le conseguenze pratiche della legge di Ohm e le misurazioni di Potenza e Consumi dedicando molta attenzione alla sicurezza sul lavoro e facendo misurazioni sui componenti della macchina attraverso il multimetro per trovare un possibile malfunzionamento.
Viene successivamente spiegata l’importanza delle caratteristiche e la filtrazione dell’acqua per il funzionamento corretto della macchina e l’estrazione ideale del caffè.
A questo punto verranno spiegate le diverse tipologie di macinacaffè come quelli on-demand istantanei o i macinadosatori, ma anche le diverse forme di macine dalle coniche alle piane ai rulli fino ai macinacaffè in pietra.

  • Differenza di Potenziale Elettrico, Corrente Elettrica e Resistenza
  • La Legge di Ohm e come sfruttarla sul lavoro
  • Potenza e Lavoro in elettricità
  • Funzionamento del Multimetro e utilizzo in sicurezza
  • Principali Componenti Elettronici della Macchina Espresso
  • Caratteristiche dell’acqua: Durezza, Alcalinità, pH, TDS…
  • Metodi di Filtraggio dell’acqua: a scambio jonico, addolcitore, cartuccia, osmosi inversa etc...
  • Tipologie di macinacaffè: on-demand, grocery, macinadosatore
  • Forme di Macine: Coniche, Piane, Rullo..

Nell’arco delle due giornate verranno fatti molti esercizi pratici su attrezzature da bar durante i quali verranno discussi e approfonditi anche argomenti fuori programma in base alle esigenze degli studenti

TERZA GIORNATA

Alle due giornate di corso tecnico si potrà aggiungere una terza giornata principalmente dedicata all’approfondimento di alcuni argomenti e fare ulteriori prove pratiche e dare più competenza a coloro che si approcceranno al mondo professionale del servizio tecnico.

Alcuni degli argomenti su cui si focalizza la giornata sono i seguenti:

  • ‌Le nuove tecnologie nei macinacaffè e nelle macchine espresso: dai sistemi di induzione ai macinacaffè no retention
  • Macchine automatiche, dal vending (macchine a gettone) alle macchine da hotel a quelle a cialde
  • Gestione dei clienti, dal centralino all'intervento.
  • ‌Parti di ricambio, fornitori, stock
  • Esercitazioni sul troubleshooting: qual'è il problema e come lo risolvo velocemente?
  • ‌Protocolli per il restauro della macchina e la manutenzione straordinaria
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Costo

Il costo del corso è di 270€ IVA compresa e comprende i manuali dei corsi. Il terzo giorno ha un costo di 110€ per coloro che hanno preso parte anche ai primi due gioni (380€ per i tre giorni)
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Attestato

Il corso di riparazione macchine caffè è riconosciuto Italian Barista Method (IBM) a livello internazionale. Questa associazione ha sedi in diverse nazioni di Asia e America, e permette diverse possibilità di lavoro all’estero. La struttura dove si svolge il corso è certificata ISO 22000:2005.
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Pratica

Nel corso si lavora molto, smontando diversi modelli di macchine e macina caffè; una parte fondamentale, per prepararsi al mondo del lavoro!
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Stage e lavoro

attraverso i nostri accordi con l’Ente Bilaterale è possibile organizzare per gli studenti stage lavorativi. Inoltre la nostra scuola viene spesso chiamata da aziende che vogliono assumere tecnici. Speriamo di fare buon uso dei vostri CV.

Dicono di noi...

I docenti Espresso Academy

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Robert Brinck

Robert è entrato nel settore del caffè all'età di vent'anni e da allora collabora con la scuola tenendo corsi e contribuendo a portare avanti molti dei nostri progetti. Insieme a lui abbiamo svilupato il corso tecnico per manutentori di macchine espresso e creato così una piccola comunità di esperti da tutto il mondo pronti a condividere consigli su questo mestiere. Al di fuori del mondo della formazione si occupa di controllo qualità e tostatura di caffè specialty per CaffeLab e, nei nostri progetti di consulenze per torrefazioni e caffetterie, è responsabile della selezione delle attrezzature necessarie, del caffè e lo sviluppo del prodotto finale.

Corsi coordinati

Le date sono pensate per permettere di prender parte a più corsi con un solo viaggio a Firenze, scoprite nel nostro calendario corsi le nostre date coordinate dei prossimi due mesi.

I corsi iniziano sempre alle 10, per permettere anche a chi viene da lontano, di raggiungerci comodamente e direttamente da casa. Se venite invece particolarmente da lontano (molti partecipanti vengono dall’estero per i corsi in inglese) avete bisogno di pernottare e magari cogliete l’occasione del corso per una piccola vacanza a Firenze, chiedeteci la lista delle strutture alberghiere convenzionate, le abbiamo scelte per tutte le tasche!

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