Corso professionale di Coffee Brewing / Brewing SCA
SEDI a Firenze, Salerno e Roma
Corsi di coffee brewing di base, SCA brewing foundation nonché i corsi più avanzati di brewing SCA intermediate e professional.
Tutti corsi con l’obiettivo di fornire, all’amatore o al barista specialty, le competenze per gestire nella massima consapevolezza tutte le tecniche di estrazione in filtro, percolazione o infusione.
Dai concetti di base di strength e extraction fino alle tecniche di uso di V60, chemex e sistemi di cold brew.
CORSO BREWING BASE/FOUNDATION SCA.
Una Giornata.
Firenze - il 22 giugno 2023 o 19 luglio 2023
Salerno - 29 giugno 2023
Roma - il 20 giugno 2023
Un percorso completo, che inizia spiegando le differenze fra i vari strumenti e le varie tecniche utilizzate, prima di passare a illustrare i concetti di base del brewing: ideal cup, la turbolence, il TDS e così via. Per ogni strumento, dal V60, al Chemex, al cold brew, molte prove pratiche e test, variando i parametri come la macinatura, le temperature di estrazione e…
CORSO BREWING INTERMEDIATE SCA.
Due giornate.
Firenze - 3 e 4 luglio 2023
Roma - 21 e 22 giugno 2023
Salerno - prossime date a breve
Dopo il corso di base, il livello intermedio approfondisce l’uso delle chart di estrazione, che diventano strumenti di lavoro per imparre a modulare strenght e extraction della preparazione. A confermare la corretta estrazione impareremo ad usare il rifrattometro.
CORSO BREWING PROFESSIONAL SCA.
Tre giornate
Firenze - prossime date a breve
Tre mesi dopo l’intermedio SCA permette di puntare all’esame brewing SCA professional. Tre giornate di test su come diverse temperature dell’acqua di estrazione, la preinfusione, la turbolence possano variare la posizione sulla Brew Control Chart.
Molto spazio è dedicato allo studio dell’acqua e al suo impatto dell'estrazione, così come la misurazione in micron del macinato
Non riesci a venire ai corsi in aula?
Con i nostri videocorsi con esame di certificazione SCA online farai crescere la tua professionalità senza spostarti da casa!
Corsi coordinati
Le date sono pensate per permettere di prender parte a più corsi con un solo viaggio a Firenze, scoprite nel nostro calendario corsi le nostre date coordinate dei prossimi due mesi.
I corsi iniziano sempre alle 10, per permettere anche a chi viene da lontano, di raggiungerci comodamente e direttamente da casa. Se venite invece particolarmente da lontano (molti partecipanti vengono dall’estero per i corsi in inglese) avete bisogno di pernottare e magari cogliete l’occasione del corso per una piccola vacanza a Firenze, chiedeteci la lista delle strutture alberghiere convenzionate, le abbiamo scelte per tutte le tasche!
Sei interessato al corso?
Dicono di noi...
Professionalità, simpatia e chiarezza tutto in un semplice corso! Grazie davvero! Sono certa che sarà molto d'aiuto! Bravissimi!
Corso di Coffe Brewing bellissimo,interessante dall'inizio alla fine! Il trainer Simone disponibile,simpatico e bravissimo a spiegare il tutto!
Ho partecipato al corso brewing e devo dire che li ha sorpreso in positivo!! Molto interessante il corso, ben spiegato e grossa umiltà e disponibilità del docente!!! Bravi!!!
I docenti Espresso Academy
Simone Celli
