Corso professionale di Coffee Brewing / Brewing SCA
SEDI a Firenze, Salerno e Roma
Corsi di coffee brewing di base, SCA brewing foundation nonché i corsi più avanzati di brewing SCA intermediate e professional.
Tutti corsi con l’obiettivo di fornire, all’amatore o al barista specialty, le competenze per gestire nella massima consapevolezza tutte le tecniche di estrazione in filtro, percolazione o infusione.
Dai concetti di base di strength e extraction fino alle tecniche di uso di V60, chemex e sistemi di cold brew.
CORSO BREWING BASE/FOUNDATION SCA.
Una Giornata.
Firenze - 15 gennaio 2024 o 18 febbraio 2024
Roma - 8 gennaio 2024 o 12 febbraio 2024
Salerno - 4 gennaio 2024 o 29 febbraio 2024
Un percorso completo, che inizia spiegando le differenze fra i vari strumenti e le varie tecniche utilizzate, prima di passare a illustrare i concetti di base del brewing: ideal cup, la turbolence, il TDS e così via. Per ogni strumento, dal V60, al Chemex, al cold brew, molte prove pratiche e test, variando i parametri come la macinatura, le temperature di estrazione e…
CORSO BREWING INTERMEDIATE SCA.
Due giornate.
Firenze - 20 e 21 gennaio 2024
Roma - 18 e 19 marzo 2024
Dopo il corso di base, il livello intermedio approfondisce l’uso delle chart di estrazione, che diventano strumenti di lavoro per imparare a modulare strenght e extraction della preparazione. A confermare la corretta estrazione impareremo ad usare il rifrattometro.
CORSO BREWING PROFESSIONAL SCA.
Tre giornate
Firenze - 26, 27 e 28 febbraio 2024
Tre mesi dopo l’intermedio SCA permette di puntare all’esame brewing SCA professional. Tre giornate di test su come diverse temperature dell’acqua di estrazione, la preinfusione, la turbolence possano variare la posizione sulla Brew Control Chart.
Molto spazio è dedicato allo studio dell’acqua e al suo impatto dell'estrazione, così come la misurazione in micron del macinato
Non riesci a venire ai corsi in aula?
Con i nostri videocorsi con esame di certificazione SCA online farai crescere la tua professionalità senza spostarti da casa! Scopri il videocorso
Corsi coordinati
Le date sono pensate per permettere di prender parte a più corsi con un solo viaggio a Firenze, scoprite nel nostro calendario corsi le nostre date coordinate dei prossimi due mesi.
I corsi iniziano sempre alle 10, per permettere anche a chi viene da lontano, di raggiungerci comodamente e direttamente da casa. Se venite invece particolarmente da lontano (molti partecipanti vengono dall’estero per i corsi in inglese) avete bisogno di pernottare e magari cogliete l’occasione del corso per una piccola vacanza a Firenze, chiedeteci la lista delle strutture alberghiere convenzionate, le abbiamo scelte per tutte le tasche!
Calendario di Eventi
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SALERNO – Latte art avanzato
Due giorni intensi di versaggi e sessioni pratiche, dalle regole di base fino a realizzare il vortex, i tulip reverse, il cigno ed altre figure complesse. Nella seconda giornata studieremo […]
FIRENZE – Sensory SCA intermedio
Il livello intermedio del corso di assaggiatore di Caffè / Sensory SCA approfondisce le diverse tipologie di acidi e la capacità di riconoscimento dei gusti e […]
FIRENZE – Green/caffè verde SCA Professional
Il Corso Professional di Caffè verde si svolge, come da protocollo SCA, in tre giornate intense di formazione e soprattutto di test pratici. Il corso infatti è strutturato […]
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SALERNO – Latte art base
A chi vuole apprendere in maniera pratica le basi della latte art, conoscere le regole di base e imparare a fare le figure del cuore, foglia […]
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FIRENZE – Corso di riparazione e manutenzione macchine da Caffè
Le macchine da caffè espresso, nel mondo, sono in continua espansione, sia in Italia che nel mondo molte aziende annunciano: cercasi tecnico riparatore per macchine da caffè! […]
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FIRENZE – Assaggio / Sensory Base
Gli organi di senso e le sensazioni che questi ci inviano sono il primo passaggio del nostro percorso. Quindi la capacità di riconoscere i taste di […]
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FIRENZE – Latte art avanzato
Due giorni intensi di versaggi e sessioni pratiche, dalle regole di base fino a realizzare il vortex, i tulip reverse, il cigno ed altre figure complesse. Nella seconda giornata […]
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Professionalità, simpatia e chiarezza tutto in un semplice corso! Grazie davvero! Sono certa che sarà molto d'aiuto! Bravissimi!
Corso di Coffe Brewing bellissimo,interessante dall'inizio alla fine! Il trainer Simone disponibile,simpatico e bravissimo a spiegare il tutto!
Ho partecipato al corso brewing e devo dire che li ha sorpreso in positivo!! Molto interessante il corso, ben spiegato e grossa umiltà e disponibilità del docente!!! Bravi!!!
I docenti Espresso Academy
