Il corso Professional di Brewing si compone di tre giornate di test su come diverse temperature dell’acqua di estrazione, la preinfusione, la turbolence possano variare la posizione sulla Brew Control Chart.

Molto spazio è dedicato anche allo studio dell’acqua e al suo impatto dell’estrazione, così come la misurazione in micron del macinato

Il superamento dell’esame Professional porta all’ottenimento di 25 punti per il diploma Coffee Skills Program di SCA.

 

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