Il Corso Base di Coffee Brewing è dedicato a chi desidera avvicinarsi al mondo dell’estrazione del caffè filtro, acquisendo solide basi teoriche e pratiche sui principali metodi di preparazione.
Durante il percorso, i nostri trainer certificati SCA ti guideranno attraverso i concetti fondamentali del brewing, come l’Ideal Cup, la brew ratio (rapporto tra caffè e acqua), la turbolenza, il TDS e gli altri parametri che influenzano la qualità dell’estrazione.
La formazione alterna momenti di teoria a numerose esercitazioni pratiche. Avrai l’opportunità di utilizzare alcune delle attrezzature più diffuse nel mondo del coffee brewing, dai metodi iconici come V60 e Chemex fino alle diverse tecniche di preparazione del Cold Brew.
Attraverso prove comparative scoprirai come variabili quali macinatura, temperatura dell’acqua, tempo di estrazione e composizione dell’acqua possano modificare il profilo sensoriale in tazza, permettendoti di comprendere e controllare ogni fase del processo.
Al termine del corso potrai scegliere di sostenere l’esame per la certificazione SCA Brewing Foundation. Il percorso è inoltre valido ai fini del programma Brew the World – Italian Barista Certificate.
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