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Sensory Professional SCA /Coffee Cupping and Tasting
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The Professional SCA Sensory course consists of three days.
In these intense lessons of training and above all practical tests, the concept of flavor and the SCA Coffee flavor wheel are explored, the ability to recognize positive and negative aromas in the cup is deepened and the cupping and calibration protocols of a tasting panel are worked on in order to create a professional coffee taster.
Passing the SCA Professional exam allows to get 25 points for the SCA Coffee Skills Program diploma.
Gabriele
Dopo tanti anni di lavoro in bar e ristoranti ha guidato in prima persona e come consulente numerosi locali in Italia e all’estero. Fondatore di aprireunbar.com, punto di riferimento per chi pensa di aprire un locale da cui è stato tratto anche un libro edito da Hoepli. In Espresso Academy tiene il corso di Gestione e apertura bar e Barman oltre ad essere Trainer SCA per i corsi barista.
