l Corso Base di Tostatura del Caffè è rivolto a coffee lover, home roaster, baristi e a chi desidera intraprendere un percorso professionale nel mondo della torrefazione o avviare una propria attività.
Durante la giornata formativa acquisirai le conoscenze fondamentali per comprendere il processo di tostatura, partendo dalla scelta della macchina più adatta alle diverse esigenze, come una micro roastery, un laboratorio artigianale o una postazione domestica.
Il programma approfondisce i principali passaggi della tostatura, analizzando le diverse fasi del processo, il first crack, il degasaggio, la creazione delle miscele e gli elementi che influenzano lo sviluppo del profilo aromatico del caffè.
Ampio spazio è dedicato alla pratica: potrai lavorare direttamente con una macchina tostatrice, osservando come le scelte del tostatore incidano sul risultato finale in tazza e sviluppando una comprensione concreta delle tecniche di base.
Al termine del corso avrai acquisito gli strumenti necessari per affrontare con maggiore consapevolezza il mondo della tostatura del caffè e potrai scegliere di sostenere l’esame per la certificazione SCA Roasting Foundation.
Il percorso è inoltre valido ai fini della certificazione Roast & Cup Base – Italian Barista Certificate.
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