Tostatura avanzato – Roasting SCA Intermedio – FIRENZE
Un percorso dedicato a professionisti e appassionati che vogliono approfondire le tecniche di torrefazione e sviluppare una maggiore padronanza del processo di tostatura.
Durante due giornate full immersion lavorerai su macchine professionali e software dedicati come Cropster o Artisan, imparando a interpretare e modificare i principali parametri di tostatura, tra cui Rate of Rise, Turning Point e Development Time.
Attraverso prove pratiche su diversi caffè, analisi del colore tramite colorimetro e sessioni di cupping, imparerai a valutare il risultato in tazza, esaltare le caratteristiche aromatiche e correggere eventuali difetti del profilo.
Il corso è valido per accedere all’esame SCA Roasting Intermediate.
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