Corso di degustazione del caffè livello professional
SEDI a Firenze
Il Corso Professional di Assaggio si svolge, secondo il protocollo SCA, in tre intense giornate di formazione e test pratici. Prendendo parte a questo corso di degustazione del caffè raggiungerai il più alto livello di formazione internazionale nel mondo dei "coffee sommelier".
Il modulo professionale del Sensory va oltre il semplice corso: è combinazione intensa di teoria e pratica, guidata da un costante scambio tra trainer e studenti. Gli obiettivi principali del corso saranno quelli di allinearti e calibrarti sugli standard di mercato, sviluppare la tue capacità di valutare il caffè verde, sia nel mondo commodity che per lo specialty coffee, identificare una terminologia tecnica precisa e condivisa, generare misurazioni sensoriali affidabili per un preciso controllo qualità aziendale e permetterti di assumere ruoli guida all'interno della tua azienda.
Al termine di questo corso potrai sostenere la certificazione sensory livello professional della Specialty Coffee Association - SCA
Dove
Firenze
Firenze
19, 20 e 21 novembre
orario 10.00-17.30
Costo
810€
>> RATEIZZA IL COSTO DEL CORSO! Puoi pagare il corso in tre rate con Stripe!Sei interessato a questo corso?
Programma del corso di livello professional di assaggio del caffè - Sommelier del caffè
Il modulo professional del sensory può difficilmente essere definito un corso. Di fatto, parti pratiche e teoriche si intersecano in un continuo confronto fra trainer e studente.
Gli obiettivi sono:
- Allineare lo studente agli standard del mercato del caffè
- Affinare la capacità di identificare e valutare le qualità del caffè verde fino a definire uno specialty coffee
- Misurare e descrivere accuratamente le caratteristiche della caffé usando la terminologia tecnica
- Imparare a generare misurazioni sensoriali ripetibili e interpretarne i risultati.
- Essere capaci di assumere il ruolo di panel leader in una azienda.
*SCA suggerisce, per affrontare questo esame, di aver già preso parte al livello SCA Green foundation.
La Certificazione SCA Sensory - Livello Professional
Al termine di questo corso potrai sostenere la certificazione Sensory Skills livello professional del Coffee Skills Program SCA. Se intendi prendere parte agli esami di certificazione ti ricordiamo di di segnalarcelo al momento dell’iscrizione al corso.
Per maggiori info sulle certificazioni del Coffee Skills Program SCA consulta questa pagina
Costo
Attestato
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Pratica
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Stage e lavoro
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I nostri corsi sono sempre organizzati in giorni consecutivi, in modo da permetterti di prendere parte a più corsi in uno stesso viaggio di formazione. Scopri il calendario dei nostri corsi!
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Cosa troverai al corso di assaggio del caffè di livello professional
Il modulo professionale del Sensory va oltre l'idea di un semplice corso; è piuttosto un'esperienza formativa dinamica e interattiva in cui teoria e pratica si fondono continuamente. Questo approccio permette uno scambio continuo di conoscenze e esperienze tra trainer e studenti, creando un ambiente di apprendimento coinvolgente e stimolante.
Gli obiettivi principali del modulo includono l'allineamento degli studenti agli standard del mercato del caffè di riferimento, un processo che coinvolge l'assimilazione e l'applicazione delle migliori pratiche e normative in vigore nel settore. Inoltre, il modulo mira a sviluppare la capacità degli studenti di valutare il caffè verde in modo accurato e approfondito, fino a riconoscere e definire le sue caratteristiche, siano esse specialty o commodity.
Un altro aspetto fondamentale del corso è l'apprendimento della terminologia tecnica specifica utilizzata nell'industria del caffè, consentendo agli studenti di descrivere in modo preciso, dettagliato e condivisibile le caratteristiche sensoriali del caffè. Questo include non solo la capacità di misurare e descrivere le caratteristiche del caffè, ma anche di generare misurazioni sensoriali ripetibili e interpretare i risultati in modo efficace.
Infine, il modulo prepara gli studenti a svolgere un ruolo di leadership all'interno delle aziende del settore del caffè, fornendo loro le competenze e le conoscenze necessarie per guidare e influenzare positivamente il processo decisionale. Questo può includere il ruolo di panel leader, dove gli studenti sono responsabili di guidare e coordinare le valutazioni sensoriali del caffè all'interno dell'azienda, garantendo la coerenza e la qualità dei prodotti.
In sintesi, il modulo professionale del Sensory offre agli studenti un percorso completo e approfondito per diventare professionisti altamente qualificati nel settore del caffè, preparandoli ad affrontare le sfide e le opportunità del mercato con fiducia e competenza.
Dicono di noi...
Un posto fantastico per conoscere il caffè (coltivare/acquistare/tostare/preparare), sia per un giorno che per un'intera settimana. Ogni singolo insegnante è una fonte di conoscenza ed entusiasmo. Altamente raccomandato.Ho scoperto che questo non è mai stato pubblicato nel momento in cui è stato scritto.Se sei interessato alla tostatura dei chicchi di caffè, ti consiglio di iscriverti ai corsi online di Espresso Academy. Contenuti molto pratici presentati in modo ben organizzato. Sono un torrefattore casalingo da sedici anni (19 ora) e questi ottimi corsi hanno reso tutto quello che faccio molto meglio. I corsi mi hanno insegnato i dettagli più delicati sull'acquisto dei fagiolini, sul processo di tostatura e sulla preparazione dell'espresso. I corsi hanno un prezzo molto ragionevole e mi ritrovo a guardarli e rivederli spesso. Bravo a Espresso Academy per gli ottimi corsi; e anche a Mokaflor per i suoi caffè meravigliosamente tostati!Ho trovato Espresso Academy dopo aver fatto qualche ricerca sui corsi di manutenzione delle macchine per caffè espresso; dopo aver letto le recensioni e non aver trovato nulla di adatto nel Regno Unito, ho contattato per porre alcune domande sul corso...Fin dalla prima e-mail, Cristina è stata così gentile, competente e accogliente che mi ha tranquillizzato e mi ha mostrato che Espresso Academy sa esattamente cosa sta facendo.Ho prenotato i miei voli, il mio alloggio e ho detto al team che sarei venuto al corso!Non potrei raccomandare abbastanza questi ragazzi: sono ben informati, amichevoli e assolutamente professionali. Ho imparato così tanto in un modo così coinvolgente, interessante e approfondito che sono tornato a casa e ho potuto applicare immediatamente le mie conoscenze, avviando la mia piccola attività nel Regno Unito.Il leader del corso, Robert, è molto gentile, accogliente e pieno di conoscenze, ma soprattutto è un insegnante eccellente, che fornisce le informazioni in modo facile da comprendere a un mix di abilità nella classe.Ho incontrato delle persone fantastiche e ho stretto alcune amicizie per la vita - e per una gioia ancora maggiore, puoi soggiornare a Firenze quando sei in visita per un corso e che bella città in cui soggiornare!Grazie per un'esperienza così meravigliosa e spero di tornare e visitare di nuovo in futuro:)Fantastico corso sulla manutenzione delle macchine da caffè, ho imparato molto nel breve lasso di tempo in cui si svolge il corso. Robert è un grande insegnante, accomodante, spiega bene le cose e risponde a tutte le domande. Anche tutti gli altri membri dello staff che abbiamo incontrato durante il corso sono stati incredibilmente educati e accoglienti. Vale la pena viaggiare.Il corso all'accademia è stato molto buono. squadra molto amichevole e insegnamento professionale.Vorrei ringraziare l'Accademia per aver fornito una formazione di qualità in un momento in cui queste cose sono difficili da trovare e purtroppo sottovalutate.Vorrei anche elogiare in modo particolare Robert, il nostro insegnante, che è riuscito a mostrarmi in un brevissimo lasso di tempo una ricchezza di informazioni accessibili e comprensibili su un argomento difficile. È fantastico, equilibrato, didattico, ben informato, disponibile e generalmente molto piacevole da avere intorno.Sono stati 3 giorni fantastici di apprendimento. È stata una delle esperienze di apprendimento più importanti che ho avuto. L'allenatore era molto professionale, calmo, rispettoso e amichevole. Se operi nel settore del caffè, devi seguire uno dei loro corsi a seconda di ciò di cui hai bisogno. Altamente raccomandato.Ottima esperienza, consigliata a tutti coloro che vogliono ampliare la loro conoscenza sul mondo del caffè. Sono stato seguito dal professore Michele cantarella presso la torrefazione castorino e qui ho avuto modo di vedere la torrefazione, di assaggiare tante tipologie di caffè, imparare le basi dellaLatte art.È stata una bellissima esperienza, non vedo ora di continuare, grazie Gabriele e Simone !Katerina da Trieste ☺️☺️Ho fatto diversi corsi nell'accademia ,dal brewing a caffetteria base e avanzata ,compreso di latte art,ragazzi veramente gentili e sia la parte teorica ,che pratica ,sono stati veramente disponibili e molto competenti.Professonalità e semplicità nelle spiegazioni in un ambiente familiare. La teoria non è noiosa... anzi è divertente e le prove pratiche (molte) permettono di capire ancora meglio. Staff super disponibile!Un corso/percorso di caffetteria base e avanzata davvero piacevole, ricco di teoria e tanta pratica. Simone e Robert - pazienti, disponibili e cordiali - curano ogni dettaglio nella formazione, prestando cure e attenzioni a tutti i corsisti e trasmettendo con professionalità una passione pluriennale per la filiera del caffè.Ho anche apprezzato moltissimo la tempestività e completezza di informazioni dallo staff della scuola; scuola che non vedo l'ora di poter rivivere in vista di un'ulteriore futura formazione.Consiglio vivamente l'esperienza.Ho svolto il corso di coffee shop management e barman, sono stati corsi utili e con una spiegazione eccellente, ho dato 5 stelle perché è il massimo, ne avrei date anche di più! Ve lo meritate! Grazie di tutto e a presto ragazzi!??❤️??☺️Ho fatto il corso di caffetteria base perché devo aprire un bar nella mia struttura e sono pienamente sodisfatta. La scuola è dentro della torrefazione Mokaflor e si può anche vedere tutto il processo di tostatura. Gabrielle ci ha trasmesso la sua passione per il caffè e ci ha dato tantissima informazione che ci servirà per poter fare servire un caffe buono ai nostri clienti. Vi consiglio vivamente di fare i corsi qui.Ho sempre desiderato approfondire le mie conoscenze sul caffé per far divenire la mía passione, una professione. Per questo ho frequentato vari corsi e mi trovo oggi nella posizione di poter apprezzare i vari livelli d'insegnamento ricevuti. In nessun altra scuola che ho frequentato, ho incontrato un gruppo di appassionati ed entusiasti dotati di grande professionalitá, conoscenza profonda del mondo del caffé ed in grado di creare una forte empatia con gli studenti. Senza dimenticare la loro grande disponibilitá per rispondere a qualsiasi dubbio o per fornire suggerimenti e consigli anche dopo la fine dei corsi. Avrei solo desiderato averli incontrati prima lungo il mio viaggio alla scoperta del mondo del caffé. Sia che vi avviciniate ad un corso per pura passione o per diventare dei professionisti del caffé, Espresso Academy é LA scuola in grado di soddisfare ogni necessitá.
I nostri Trainer
Marco Cremonese
