Corso SCA Sensory professional / Sensory SCA Professional
Il Corso Professional di Assaggio si svolge, come da protocollo SCA, in tre giornate intense di formazione e soprattutto di test pratici.
Nelle varie fasi si va ad approfondire il concetto di flavour e la Coffee flavour wheel di SCA, si approfondisce la capacità di riconoscere aromi positivi e negativi in tazza e si lavora sui protocolli cupping e di calibrazione di un panel di assaggio.
Il superamento dell’esame Professional porta all’ottenimento di 25 punti per il diploma Coffee Skills Program di SCA.
Dove
Firenze
Prossime Date:
9, 10 e 11 Novembre 2023
dalle 10 alle 18
Costo
810€
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Programma del corso
Il modulo professional del sensory può difficilmente essere definito un corso. Di fatto, parti pratiche e teoriche si intersecano in un continuo confronto fra trainer e studente.
Gli obiettivi sono
- Allineare lo studente agli standard del mercato del caffè
- Affinare la capacità di identificare e valutare le qualità del caffè verde fino a definire uno specialty coffee
- Misurare e descrivere accuratamente le caratteristiche della caffé usando la terminologia tecnica
- Imparare a generare misurazioni sensoriali ripetibili e interpretarne i risultati.
- Essere capaci di assumere il ruolo di panel leader in una azienda.
*SCA suggerisce, per affrontare questo esame di aver già preso parte al livello SCA Green foundation. E’ inoltre richiesto di aver preso parte al livello sensory intermediate almeno tre mesi prima.
Certificazione SCA
Al termine di questo corso è possibile sostenere la certificazione Sensory Skills livello Professional del Coffee Skills Program SCA. Chi intendesse prendere parte agli esami di certificazione è pregato di segnalarcelo al momento dell’iscrizione al corso. . Per maggiori info sulle certificazioni SCA consultate questa pagina
Dicono di noi...
Professionalità, qualità e competenza. 3 giorni intensi in cui ho imparato tantissime cose nuove sul mondo del caffè e fatto pratica grazie ai preparatissimi e pazienti insegnanti Robert e Marco
Un percorso completo sull'assaggio del caffè iniziato alcuni mesi fa quasi per caso che mi ha portato a scoprire tanti aspetti di questa bevanda e a voler approfondire e raggiungere il livello professional SCA. Grazie ad Espresso Academy e arrivederci ai prossimi corsi..
I nostri Trainer
Marco Cremonese
