Il Corso Professional di Caffè verde si svolge, come da protocollo SCA, in tre giornate intense di formazione e soprattutto di test pratici.

Il corso infatti è strutturato in una serie di prove che mettono lo studente nel ruolo di importatore e gestore di una torrefazione, che deve valutare la freschezza e l’annata dei caffè proposti, che deve saper saper valutare la congruenza e la stabilità qualitativa fra i vari campioni proposti, e infine che deve selezionare i caffè necessari a comporre le sue miscele e a soddisfare i suoi clienti.

Il superamento dell’esame Professional porta all’ottenimento di 25 punti per il diploma Coffee Skills Program di SCA.

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