CORSO ONLINE DI GESTIONE E APERTURA BAR E LOCALI
Un corso online di gestione bar è assolutamente fruibile, di fatto con un corso in aula, solo con la comodità di seguirlo da casa. Fra gli argomenti più interessanti:
- I parametri per scegliere la giusta location a seconda del proprio concetto di locale
- Break even point, Food cost e analisi economica
Tutto il percorso burocratico e le leggi per aprire un locale
IL CORSO COMPRENDE:
- 6 ore di corso,
- 7 capitoli
- Visione illimitata, quando vuoi, come vuoi, per sempre!
- Manuale e slide usate durante il corso
- Fac simile piano di autocontrollo HACCP
- Fac simile business plan di un locale
- Esempi calcolo food cost
- Attestato finale riconosciuto IBM
- Call gratuite con il trainer per valutare il proprio progetto
74€
Il costo comprende IVA, manuali del corso e certificazione Italian Barista Method
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Ancora dubbi su un videocorso di gestione e apertura bar e locali! Ti inviamo un capitolo del corso, in modo da poter valutare in modo migliore!
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La nostra Accademia ha sede a Firenze.
I nostri corsi hanno cadenza mensile.
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Questo corso è incluso anche nel pacchetto di corsi online “Barista” che comprende i corsi online:
Corso di Barman Base
Corso di Barista e Caffetteria
Corso di Gestione e Apertura Bar
Corso di Coffee Brewing
Tutti e quattro i corsi in un pacchetto, con visione illimitata e con uno sconto del 15% da 331€ a 281€!
GUARDA IL VIDEO DI PRESENTAZIONE QUI SOTTO
Programma del corso
1° PARTE - IL PERCORSO FINO ALL’APERTURA
- L’elemento più importante è l’imprenditore: siamo pronti per aprire un locale nostro?
- Una scelta fondamentale: vogliamo aprire un locale di servizio o di esperienza?
- Valutare la location: dimensioni, incidenza di affitti e spese, studi di mercato alla portata di tutti, criticità nascoste.
- L’analisi economica: previsione degli incassi, food cost, incidenza del personale, costi fissi.
- Definire il break even point
- Preparare un business plan per presentare il progetto in banca o per gli enti di finanziamento
- Costruire un locale nuovo: licenze e requisiti urbanistici e strutturali, costi e preventivi.
- Comprare un locale esistente. Qual’è il prezzo giusto? Valutare il locale, cosa controllare e chiedere al proprietario. Gestire la trattativa e il cambio di proprietà.
- L’affitto d’azienda
- I corsi obbligatori: ex REC e SAB. HACCP, sicurezza sul lavoro
- I finanziamenti: banche, finanziamenti a fondo perduto, aziende di caffè e enti di garanzia.
- SNC, SRL o ditta individuale?
- Le norme su take away e delivery
- Tabacchi, circoli, chioschi ambulanti
2° PARTE - LE STRATEGIE DI CRESCITA, GLI ERRORI DA EVITARE E GLI INSEGNAMENTI DEI LOCALI DI SUCCESSO
- Il percorso marketing per un locale: target >menù e offerta > comunicazione > arredamento
- Analizzare la clientela nei vari contesti, dal bar in centro cittadino alla strada di scorrimento
- Conquistare il cliente e stabilire un ponte con lui.
- Strategie di vendita: essere migliori della concorrenza, trovare una nicchia di mercato, Stesso prodotto prezzi diversi, upselling e cross selling
- Il successo sta in un solo prodotto, purché sia straordinario! Immagini e esperienze di chi ha saputo creare un caffè, una brioche o una focaccia straordinarie.
- Stabilire i prezzi di vendita
- Sconti, promozioni e fidelizzazioni servono? I buoni pasto
- Comunicare: parlare, scrivere, saper fare e usare strumenti . Decidere di non fare per comunicare meglio
- Attrezzature: quali macchine mi servono, quali sono le migliori macchine per caffetterie e coffee specialty?
- Arredare: Ambiente rassicurante e dettaglio insolito. Pensare all’ergonomia
- Quanto costa arredare un locale
- Il lavoro quotidiano: la gestione del personale dei clienti e degli acquisti. Le sindromi di inizio attività. Partire al massimo dal primo giorno!
Costo
Il costo del corso online e del videocorso di gestione e apertura bar e locali è di 74€ IVA compresa e comprende i manuali dei corsi.
Attestato riconosciuto
Il diploma rilasciato da Espresso Academy è riconosciuto internazionale Italian Barista Method, può essere allegato ai curriculum e a domande di lavoro
CORSO DI GESTIONE E APERTURA BAR E LOCALI
Direttamente da casa, senza bisogno di giorni liberi o di costosi spostamenti è possibile prendere parte al corso di Apertura e gestione bar nella versione online.
Il corso è lo stesso della versione online, e si pone come obiettivo quello di entrare da imprenditori consapevoli nel mondo del bar. Nella prima parte della giornata si esamina il percorso burocratico e finanziario, nella seconda le strategie ei trucchi usati dai locali di successo per incrementare gli incassi, per arredare con i costi più bassi e per gestire personale, prezzi e pubblicità.
Il corso è inoltre particolarmente adatto a chi vuole avere, prima di pensare seriamente all'apertura di un’attività, un quadro completo delle problematiche, delle opportunità e delle prospettive di questo tipo di lavoro.
I docenti Espresso Academy
Gabriele Cortopassi
Dopo anni di lavoro in bar e ristoranti ha guidato in prima persona e come consulente numerosi locali in Italia e all’estero. E’ fondatore di aprireunbar.com, blog di riferimento per chi vuole aprire un locale (dai cui è tratto il libro edito da Hoepli), docente del corso di Gestione e Trainer SCA per i corsi barista.
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