Corso di Latte Art Avanzata - Latte Art Grading System
SEDI a Firenze e Salerno
Due giorni intensi di versaggi e sessioni pratiche, dalle regole di base fino a realizzare il vortex, i tulip reverse, il cigno ed altre figure complesse. Nella seconda giornata di questo corso di latte art avanzata studieremo anche le regole della gare di latte art, lavorando su contrasto e simmetria. A fine corso, per chi volesse, la possibilità di superare un’esame per ottenere la certificazione Latte Art Grading System. Questo tipo di certificazione, diffusa in tutto il mondo, viene rilasciata in seguito all’eventuale superamento di un esame che si tiene a fine corso.
Gli esami sono di diversi livelli e permettono di ottenere, a mano a mano, le lattiere bianco, arancio, verde, rosso e nero. Trovate maggiori informazioni sul Latte Art Grading System su questa pagina.
Il corso è valido per Advanced Latte art - Italian Barista Certificate. Il corso è accreditato e segue gli standard internazionali Italian Barista Certificate.
Insegnante: Simone Celli, lattiera nera LAGS!
Firenze
5 e 6 dicembre 2024 con possibilità di certificazioni LAGS
26 e 27 gennaio 2025 con possibilità di certificazioni LAGS
orario 10.00-17.30
Salerno
per il 21 e 22 gennaio 2025
orario 10.00-17.30
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Programma del corso di Latte Art Avanzato
PROGRAMMA GIORNO 1
- Che tipi di latte usare, differenze in montatura e disegno fra intero, scremato, fresco, vaccino, avena, soya e altri vegetali
- Quali tipi di lattiere sono più adatti per montare il latte e per la latte art
- Pratica: la corretta tecnica per la montatura del latte lucida e senza bolle
- La realizzazione del cappuccino “con la macchia bianca”
- Pratica: le basi della latte art: altezza, flusso, movimento del polso
- Pratica per realizzare la figura del cuore
- Pratica per realizzare la figura della foglia
- Pratica per realizzare la figura del tulip
- Evolvere da ora in poi: come si fanno figure come il reverse e le figure di animali.
- L’uso del pennino e degli squeezer
- I nuovi cappuccini in 3D, i cappuccini colorati e i cappuccini arcobaleno.
PROGRAMMA GIORNO 2
- Pratica: riprendiamo le figure realizzate il giorno prima e puntiamo a migliorarle
- Pratica. Combinare più figure in una tazza: più cuori, più foglie
- Pratica. Le figure avanzate: il reverse, il vortex, il cigno
- Il cappuccino con latte art nelle tazze da gara
- Come vengono valutati i cappuccini nelle competizioni e durante gli esami del Latte Art Grading System
- Pratica. Come migliorare contrasto e simmetria
- Pratica libera su figure a scelta dello studente o finalizzate al suo esame
- Simulazione di un esame Grading
- Eventuale esame finale di Latte Art Grading con Certificazione (su richiesta)
Certificazione Latte Art Grading System
Se alla fine del corso vuoi prendere parte all’esame di certificazione Latte Art Grading (dovrà essere comunicato al momento dell’iscrizione) è necessario aggiungere il costo della certificazione stessa, il costo che varia a seconda del livello per cui ci si vuole certificare e che puoi verificare su questa pagina .
Partecipa a più corsi in un solo viaggio!
I nostri corsi sono sempre organizzati in giorni consecutivi, in modo da permetterti di prendere parte a più corsi in uno stesso viaggio di formazione. Scopri il calendario dei nostri corsi!
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Latte Art Avanzato: un gradino in più rispetto al corso base
Nel corso avanzato di Latte Art, dopo aver ripreso le nostre figure della giornata precedente, ci mettiamo al lavoro con uno scopo chiaro: migliorare. Ogni movimento, ogni tocco, viene affinato per ottenere risultati ancora più straordinari. Dalla figure base al combinare più elementi in una tazza, fino all'esplorazione delle figure avanzate come il reverse, il vortex e il cigno.
Al termine del corso, per coloro che sono interessati, offriremo la possibilità di partecipare all’esame per ottenere la certificazione del Latte Art Grading System. Gli esami sono strutturati su diversi livelli e consentono ai partecipanti di ottenere progressivamente le lattiere bianca, arancio, verde, rosso e nero. Maggiori informazioni sul Latte Art Grading System sono disponibili su questa pagina.