UN CORSO PENSATO PER TE!

Se hai cominciato a lavorare come barista o vorresti farlo
Se vuoi migliorare la tua professionalità
Se vuoi portare il tuo locale sulle nuove frontiere del caffè specialty
Se sei un Home Barista e il caffè non è per te un lavoro, ma una grande passione!

Questo corso barista è pensato per darti la formazione più pratica e aggiornata. Che tu voglia lavorare in un bar, aprire una tua caffetteria o che tu sia un vero coffee passionate, pronto per prepararti a casa i migliori espressi e cappuccini, sapendo come scegliere i migliori coffee specialty, questo è il corso perfetto per te!

 

 Corso base sul caffè e cappuccino

 Sedi Firenze, Roma, Salerno, Milano, Cosenza e Treviso

In questo corso di caffetteria base full immersion imparerei tutto quello che un barista non può non conoscere.

  • Come scegliere i migliori caffè per il bar o per la tua casa
  • Come gestire pressatura e macinatura
  • Come montare il latte perfettamente
  • Come realizzare cappuccini, macchiati e moderne preparazioni come il flat white.
  • Come mantenere e pulire al meglio la tua macchina.

Ancora, nel corso troverai

  • Molta pratica in montatura del latte, settaggio del macinacaffè e latte art 
  • Preparazione di caffè con sciroppi, topping e… dal frappuccino al caffè leccese, dal caramel latte all’espresso martini! 
  • Come migliorare velocità e efficienza al banco bar 
  • L’uso della macchina a leva 
  • L'uso del tools, come il livellatore, i needles o i macinacaffè di ultima generazione, sia per il bar che la barista station a casa

Il corso è valido per l’esame SCA Barista Skills Foundation e Barista basic Italian Barista Certificate. Il corso è accreditato e segue gli standard internazionali Italian Barista Certificate. Questo corso è richiesto per la certificazione di area SCA "SCA Cafè Diploma"

Non riesci a venire ai corsi in aula? Scopri i video corsi di caffetterica base

Con i nostri corsi online di caffetteria e barista, con possibilità di certificazione SCA, farai crescere la tua professionalità senza spostarti da casa! Scopri i nostri corsi

Sei interessato al corso?

 
 

Programma del Corso di Caffetteria Base

  • Il mondo del caffè: arabica, robusta, le varietà dal bourbon al catimor.
  • Il caffè in piantagione: lavato, naturale e i nuovi metodi di fermentazione.
  • Una breve storia del caffè: dallo Yemen fino alle piantagioni in Sicilia.
  • Introduzione alla tostatura e a come si fanno le miscele di caffè. 
  • L’invenzione e evoluzione della macchine da espresso dal 1900 a oggi
  • Si comincia a lavorare sulla estrazione dell’espresso e la pressatura del caffè  
  • La macinatura del caffè: come si gestisce e come si modifica con i vari tipi di macinacaffè
  • Scegliere la giusta macchina da caffè per il proprio locale
  • *Come si usa la macchina a leva: pratica con una macchina di altri tempi!
  • Una piccola pausa per una visita alla torrefazione. (solo a Firenze, Salerno e Cosenza)
  • La perfetta montatura del latte gestendo temperature e cremosità diverse.
  • *I latti vegetali: prove con soja, avena e latti pensati appositamente per il barista
  • Il cappuccino in pratica: tanti esercizi sulla montatura del latte e sul cappuccino classico
  • *Saper riconoscere dai chicchi la qualità di un caffè
  • Le preparazioni italiane: latte macchiato, caffè latte, espresso macchiato etc.
  • *Come migliorare velocità e efficienza al banco bar
  • *Preparazione di caffè con sciroppi, topping e… dal frappuccino al caffè leccese, dal caramel latte all’espresso martini!
  • Pulizia e manutenzione delle macchine. Il sale, il filtro cieco e la pulizia delle doccette.
  • Eventuale esame pratico per la certificazione Italian Barista Method
  • Eventuale supporto in esame SCA (a livello foundation questo esame è solo teorico)

    SPECIALE HOME BARISTA: Come scegliere macchina, macinacaffè, tools e caffè stesso per la propria postazione barista a casa.

A questo corso base è possibile unire una seconda giornata incentrata sulla caffetteria avanzata. Ancora più pratica, ancora più argomenti! Questa seconda giornata, che si svolge sempre il giorno successivo al corso base, si svolge dalle 10 fino alle 17.30.

Programma del corso di caffetteria avanzata

  • Introduzione all'assaggio professionale del caffè: corposità, acido, amaro, dolce e note aromatiche.   
  • L’uso del rifrattometro per la misurazione dell’estrazione. Il concetto di TDS e extraction. capitolo
  • Esercizi di assaggio di caffè: arabica e robusta commerciali, miscele da bar, caffè specialty.
  • Esercizi di settaggio di macinatura con pesatura di dose e estrazione, esercizi preparatori per eventuali esami IBM e SCA
  • *Non solo espresso: brewing, caffè filtro e pour over, prove pratiche
  • Lavorare come barista all’estero: le tendenze nelle varie nazioni, il babyccino, il flat white, il cortado
  • La latte art, regole generali: altezza del versaggio, flusso e movimento del polso
  • Pratica latte art base: la figura del cuore
  • Pratica latte art base: la figura della foglia
  • Pratica latte art base: la figura del tulip
  • *Settaggio e riparazione di base della macchina da caffè espresso: doccette, volumetrico, temperatura
  • Eventuale esame per la certificazione Italian Barista Certificate advanced (questo esame ha una prova di velocità molto impegnativa, l’eventuale partecipazione a questo corso verrà quindi valutata durante il corso in accordo con il trainer) 
  • Eventuale procedura aggiuntiva per esame SCA

 La Certificazione SCA Barista Skill - Livello Foundation

Al termine di questo corso è possibile sostenere la certificazione Barista Skill foundation SCA - Specialty Coffee Association. Se intendi prendere parte agli esami di certificazione ti chiediamo di farcelo sapere al momento dell'iscrizione al corso.

Presso la nostra struttura è possibile prenotare anche le certificazioni Barista Skill Intermediate e Barista Skill  Professional.
Per maggiori info sulle certificazioni SCA consultate questa pagina

 Partecipa a più corsi in un solo viaggio!

Oltre a scoprire il mondo della caffetteria sei interessato ad ampliare ancora la tua conoscenza sul caffè?
I nostri corsi sono sempre organizzati in giorni consecutivi, in modo da permetterti di prendere parte a più corsi in uno stesso viaggio di formazione. Scopri il calendario dei nostri corsi!

Cosa troverai al corso di caffetteria base

Una giornata molto intensa dedicata a chi sta entrando nella professione di barista, così come a coloro che già lavorano ma vogliono migliorare la loro professionalità. 

Con questo corso avrai l'opportunità di immergerti completamente nell'universo del caffè.

Partiremo dalle basi teoriche, esplorando le varietà botaniche come l'arabica e la robusta, e scoprendo i diversi metodi di coltivazione e di fermentazione utilizzati nelle piantagioni di tutto il mondo. Una tappa fondamentale della nostra giornata sarà la visita alla torrefazione, dove potrai osservare da vicino il processo di tostatura dei chicchi di caffè e apprendere i segreti della creazione di miscele.

In aula, ci concentreremo sulla preparazione dell'espresso, imparando a regolare correttamente la macinatura, la pressatura e la temperatura dell'acqua per ottenere la perfetta tazza di caffè. Guidati dai trainer approfondirai le tecniche di montatura del latte per creare cappuccini vellutati e decorazioni artistiche sulla superficie delle bevande.

E poi tanta tanta tanta pratica, guidati dal team di trainer di Espresso Academy

Nella seconda parte di questo corso di caffetteria approfondirai le preparazioni italiane classiche, come il caffè macchiato e il caffè latte, e imparerai a personalizzare le bevande con sciroppi, topping e altre aggiunte creative. Solo preparazioni classiche? No, in caffè è un mondo in evoluzione, e imparerai a preparare anche le più note preparazioni internazionali come il flat white e il frappuccino!

Infine, affronteremo l'importante tema della pulizia e della manutenzione delle macchine da caffè, fondamentale per garantire la qualità e l'igiene nel tuo locale.

A fine corso è possibile sostenere l’esame SCA di livello foundation e l’esame IBC di livello basic

Dicono di noi...

Stefano AmbrogiStefano Ambrogi
11:04 17 Nov 24
Well done course especially for people new to this industry
V IvanV Ivan
03:12 02 Nov 24
I attended it in November this year..just a fantastic experience..Roberto ,the lecturer, is an amazing guy ,delivering lessons in asuch easy manners.He also takes you for a lunch break to experience real Italian cuisine for little money.Overall, I cam only recommend this course to anyone who wants to learn about coffee machines and have fun along the way.Highly,highly, highly recommend.
Basic barman course meets expectations
SarahSarah
16:14 19 Oct 24
It was a great experience with very nice teachers who spoke English very well. We received a warm welcome and learned a lot about coffee.
Ryan LevyRyan Levy
19:00 10 Jul 24
Traveled to Florence and thought it was a great area to learn more about espresso. The Espresso Academy class was fun, informative and the instructor was very knowledgeable. Would recommend!
Alberto Nuñez GomezAlberto Nuñez Gomez
14:46 14 Jun 24
Not only is it a great school full of great coffee enthusiasts and professionals, they also make you live a unique experience in a beautiful city. The combination between theory and practice is perfectly balanced for any level. I recommend it 100% to all those who have a passion for coffee and want to delve deeper into this world. Thank you!
Ollie de SavignyOllie de Savigny
19:56 17 Mar 24
I found Espresso Academy after doing some research into espresso machine maintenance courses; after reading the reviews, and not finding anything suitable based in the UK, I reached out to ask some questions about the course...From the very first email, Cristina was so friendly, knowledgable and welcoming that she put my mind at rest and showed me that Espresso Academy know exactly what they are doing.I booked my flights, my accommodation, and told the team I was coming for the course!I could not recommend these guys enough - they are knowledgable, friendly and absolutely professional. I learned so much in such an engaging, interesting and thorough way that I have come home and been able to apply my knowledge immediately - starting my own small business in the UK.The course leader - Robert - is so kind, welcoming and full of knwoledge - but most importantly he is an excellent teacher, delivering the information in an easy to understand way to a mix of abilities in the class.I met some fantastic people and have made some friendships for life - and for even more joy, you get to stay in Florence when you're visiting for a course and what a beautiful city to stay in!Thank you for such a wonderful experience, and I hope to come back and visit again in the future :)
StephenStephen
20:19 17 Jan 24
Fantastic course on coffee machine maintenance, learned a lot in the short amount of time the course runs. Robert is a great teacher, easy going, explains things well and answers all questions. All other staff members we met during the course were also incredibly polite and welcoming. Well worth the travel.
Andrew HenleyAndrew Henley
13:04 14 Jan 24
The course at the academy was very good. very friendly team and professional teaching.
Daniel AguadoDaniel Aguado
21:00 13 Jan 24
I would like to thank the academy for providing a qualitative formation in a time where such things are difficult to find and sadly underrated.I would also like to particularly commend Robert, our teacher, who has managed to show me in a very short amount of time a wealth of accessible and comprehensible information on a difficult subject. He is awesome, poised, didactic, knowledgeable, approachable and generally very pleasant to be around.
Amit BiswasAmit Biswas
16:33 03 Dec 23
It was fantastic 3 days of learning. It was one of the important learning experiences I had. Trainer was very professional, calm, respectful and friendly. If you are in coffee business, you must do one of their course depending on what you need. Highly recommend.
Ferdinando FerraraFerdinando Ferrara
09:47 27 Nov 23
Excellent experience, recommended to all those who want to expand their knowledge of the world of coffee. I was followed by Professor Michele Cantarella at the Castorino roasting company and here I had the opportunity to see the roasting, to taste many types of coffee, to learn the basics ofMilk art.
Tobias EngelTobias Engel
12:53 02 Nov 23
If you want to learn everything about Coffee, the way how to do your own tasty Espresso, Latte Art this is the place to go. Enthusiatic trainers, very good mix of theory and practice. I wish the team of Espresso Academy all the best and a big thank you for the 2 day's of introduction of italian coffee philosophy 🙂
Maha HamdanMaha Hamdan
09:42 28 Apr 23
I’ve been planning to follow my passion for coffee with a professional training course and I found what I was looking for at The Espresso Academy. From the start Cristiana was very helpful for planning and booking this course for me, responding promptly and making it easier for my needs. During the course Gabriele was doing his best for me to get the most of this course, he was very kind, helpful and attentive. He went above and beyond to give the best experience. It was obviously about the coffee and the passion of coffee rather than just another commercial training course. , I really enjoyed every moment and learned a lot. I also gained confidence in my knowledge and skills. Thank you Espresso Academy.
Sherly CSherly C
11:21 20 Feb 23
High quality classes offered by friendly, serious and very experienced teachers??? i loved it- i can only recommend!
Yuanshi NiYuanshi Ni
09:51 17 Feb 23
Super recommended!!! Instructor was super nice, the content was engaging , I made my first espresso & cappuccino, it was an absolutely fun experience ?
Martyna PakoszMartyna Pakosz
19:20 11 Oct 22
An excellent experience, highly recommend to someone just getting into coffee. Very calm, patient and knowledgeable teachers with whom it was only pleasure to work with. :) 10/10
Pinja ErikssonPinja Eriksson
16:42 12 Dec 21
Took the two day advanced barista course and it exceeded my expectations. Great teachers, great content, and even though it was a short course we got plenty of time to practice actual coffee making without sparing milk. And a bonus is the opportunity to meet coffee students from all over the world, that most likely share similar goals to yours. Highly recommend for anyone getting into coffee business.
Arianna BärArianna Bär
21:22 15 Feb 21
I've attended many courses at Espresso Academy Firenze and I loved it! The staff is incredibly friendly and the courses very nice structured. Theory and lots of practice and we could even visit the roastery! The whole place smells of coffee :) During the pandemic I've also attended a couple Online Courses which were great and the teacher answered all the questions. I totally recommend going there to learn about coffee and become friends with the most amazing teachers :) Hope to see you soon guys!!
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