Imparare a degustare il caffè significa sviluppare la capacità di riconoscere e valutare la qualità di ogni tazza in modo oggettivo e professionale.

Durante il Corso Base di Degustazione del Caffè acquisirai le conoscenze fondamentali sulle tecniche di analisi sensoriale, sugli strumenti utilizzati dai professionisti e sui principali metodi di assaggio.

Attraverso esercitazioni pratiche imparerai a identificare i gusti fondamentali, a valutare corpo, acidità e dolcezza, oltre a riconoscere gli aromi caratteristici e gli eventuali difetti del caffè.

Le prove di degustazione saranno svolte su diverse tipologie di caffè, dal caffè tradizionale allo specialty coffee, utilizzando sia il metodo cupping sia l’assaggio in espresso, per comprendere come il metodo di estrazione influenzi il profilo sensoriale.

Il corso costituisce inoltre una valida preparazione per conseguire la certificazione SCA Sensory Foundation e la certificazione Roast & Cup Avanzato (IBC).

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