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FIRENZE – Roasting/tostatura del caffè SCA Professional
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Il Corso Professional di tostatura si svolge, come da protocollo SCA, in tre giornate intense di formazione e soprattutto di test pratici. Obiettivo è infatti quello di raggiungere un livello da professionista a tutto tondo, capace di dialogare con il trainer, capace di proporre obiettivi e procedure fino a saper gestire in ogni passaggio il processo di tostatura e saper replicare con precisione un profilo organolettico, di un caffè e di una miscela.
Il superamento dell’esame Professional porta all’ottenimento di 25 punti per il diploma Coffee Skills Program di SCA.
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Gabriele
Dopo tanti anni di lavoro in bar e ristoranti ha guidato in prima persona e come consulente numerosi locali in Italia e all’estero. Fondatore di aprireunbar.com, punto di riferimento per chi pensa di aprire un locale da cui è stato tratto anche un libro edito da Hoepli. In Espresso Academy tiene il corso di Gestione e apertura bar e Barman oltre ad essere Trainer SCA per i corsi barista.
