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FIRENZE – Sensory/assaggio del caffè SCA Professional
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Il Corso Professional di Assaggio si svolge, come da protocollo SCA, in tre giornate intense di formazione e soprattutto di test pratici.
Nelle varie fasi si va ad approfondire il concetto di flavour e la Coffee flavour wheel di SCA, si approfondisce la capacità di riconoscere aromi positivi e negativi in tazza e si lavora sui protocolli cupping e di calibrazione di un panel di assaggio.
Il superamento dell’esame Professional porta all’ottenimento di 25 punti per il diploma Coffee Skills Program di SCA.
CONTATTACI
Gabriele
Dopo tanti anni di lavoro in bar e ristoranti ha guidato in prima persona e come consulente numerosi locali in Italia e all’estero. Fondatore di aprireunbar.com, punto di riferimento per chi pensa di aprire un locale da cui è stato tratto anche un libro edito da Hoepli. In Espresso Academy tiene il corso di Gestione e apertura bar e Barman oltre ad essere Trainer SCA per i corsi barista.
