Il Corso Professional di Assaggio si svolge, come da protocollo SCA, in tre giornate intense di formazione e soprattutto di test pratici.

Nelle varie fasi si va ad approfondire il concetto di flavour e la Coffee flavour wheel di SCA, si approfondisce la capacità di riconoscere aromi positivi e negativi in tazza e si lavora sui protocolli cupping e di calibrazione di un panel di assaggio.

Il superamento dell’esame Professional porta all’ottenimento di 25 punti per il diploma Coffee Skills Program di SCA.

 

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