Italian Coffee Ambassador in Sri Lanka: Espresso Academy, cultura dell’espresso e certificazioni IBC nel mondo

Espresso Academy racconta il Made in Italy dell’espresso tra cultura, tecnologia e formazione

Quando si parla di espresso italiano nel mondo, si pensa spesso al risultato in tazza. Molto più raramente si racconta ciò che rende davvero unico il modello italiano: il sistema culturale e formativo che sostiene quella tazzina.

È questo il messaggio che Espresso Academy ha portato in Sri Lanka attraverso il suo trainer Simone Celli, invitato come Italian Coffee Ambassador in un progetto promosso dall’Ambasciata d’Italia a Colombo.

Sri Lanka: quando l’isola del tè era l’isola del caffè

Prima di diventare celebre per il tè di Ceylon, lo Sri Lanka è stato nel XIX secolo uno dei più importanti produttori mondiali di caffè. Le alture centrali dell’isola erano interamente coltivate a Coffea arabica, destinata all’esportazione verso l’Europa.

La diffusione della Hemileia vastatrix cambiò radicalmente il destino agricolo del Paese, favorendo la conversione verso il tè. Oggi il caffè sta tornando lentamente, mantenendo un forte valore storico e identitario.

Raccontare qui la cultura dell’espresso italiano ha significato dialogare con un passato agricolo ancora molto presente nella memoria collettiva.

“La Dolce Tazza”: cultura italiana e hotellerie internazionale

Il primo evento, “La Dolce Tazza”, è stato realizzato con Colombo Coffee Company e ha coinvolto manager e professionisti delle principali catene alberghiere del Paese.

Colombo Coffee Company è partner ufficiale di Espresso Academy in Sri Lanka e organizza da anni corsi IBC – Italian Barista Certificate. Questo ha reso l’evento immediatamente riconoscibile ai partecipanti non come una semplice presentazione culturale, ma come il proseguimento di un percorso formativo già attivo.

Dopo l’intervento dell’Ambasciatore Damiano Francovigh, il racconto ha unito storia del caffè, rivoluzione italiana dell’espresso e spiegazione del rito del bar italiano, mettendo in relazione tecnologia, cultura e professionalità del barista.

La degustazione è stata strutturata come una vera lezione sullo stile italiano, permettendo ai presenti di collegare ciò che assaggiavano alle logiche di tostatura, miscelazione ed estrazione.

Il rito del bar italiano come modello professionale

Ampio spazio è stato dedicato al rito del caffè al bancone, elemento che distingue profondamente il modello italiano.

Espresso Academy trasferisce questo concetto in tutti i suoi corsi: l’espresso perfetto non esiste senza il contesto culturale e professionale in cui viene servito.

Masterclass con la Ceylon Chamber of Women Entrepreneurs: formazione, consapevolezza e pratica

Il secondo evento, realizzato con la Ceylon Chamber of Women Entrepreneurs, ha avuto un taglio completamente diverso e ancora più vicino alla missione didattica di Espresso Academy.

Non si è trattato di un evento narrativo, ma di una vera giornata formativa strutturata come un corso.

La prima parte è stata dedicata alla storia del caffè nello Sri Lanka, collegando il passato agricolo del Paese alla cultura contemporanea del caffè nel mondo. Questo passaggio ha creato un forte coinvolgimento nelle partecipanti, che hanno riconosciuto nel racconto una parte importante della propria identità storica.

Da qui il focus si è spostato sull’Italia: tecnologie, invenzioni, nascita del bar italiano e sviluppo del consumo moderno dell’espresso.

La degustazione di due espressi è diventata uno strumento didattico per leggere aromi, struttura e differenze di tostatura. Ogni tazza è stata analizzata per comprendere come dose, macinatura, temperatura e rapporto in tazza influenzino il risultato finale.

La parte più coinvolgente è stata quella pratica.

Le partecipanti hanno lavorato direttamente sulla macchina espresso, preparando espressi e cappuccini, applicando i parametri spiegati durante la sessione teorica. Esattamente lo stesso approccio utilizzato nei corsi Espresso Academy e nei percorsi di certificazione IBC: teoria, degustazione, pratica.

Questo ha trasformato l’incontro in un’esperienza di empowerment reale, in cui la conoscenza tecnica è diventata uno strumento concreto.

Un ecosistema formativo italiano già attivo in Sri Lanka

Grazie al lavoro di Colombo Coffee Company con Espresso Academy e IBC, molte delle logiche didattiche e tecniche erano già familiari alle partecipanti e ai professionisti presenti.

L’evento ha quindi rafforzato un ecosistema formativo già esistente, dimostrando come il modello italiano del caffè possa essere trasferito con successo attraverso la formazione.

Il vero Made in Italy del caffè: competenze replicabili

Questa esperienza ha evidenziato un punto centrale: il successo dell’espresso italiano nel mondo dipende dalla capacità di insegnarlo.

È questa la missione di Espresso Academy e delle certificazioni IBC: trasformare cultura e tradizione in standard professionali replicabili.

L’espresso come linguaggio universale

In un Paese che ha una storia profonda con il caffè, l’espresso italiano ha trovato un terreno fertile.

Non solo come bevanda iconica, ma come sistema di conoscenze capace di creare connessioni tra culture diverse attraverso formazione, esperienza e condivisione.