Un nuovo #Happycoffeepeople, vi presentiamo Mary Joyce Fama

Quando hai partecipato ai corsi di Espresso Academy?

Ho iniziato a frequentare i corsi di Espresso Academy, iniziando con Latte Art, a metà del 2019. E alla fine, ho iniziato lo stesso anno con i corsi legati alla caffetteria e agli specialty. Ho completato i miei corsi SCA e ho raggiunto la lattiera rossa per il Latte Art Grading System

Tre parole (o anche di più) per descrivere Espresso Academy?

Espresso Academy è una scuola dove puoi divertirti imparando. Gli insegnanti sono fantastici con cui è divertente parlare del caffè.

Cosa hai imparato in Espresso Academy che è stato importante per la tua carriera nel caffè?

Ogni singola cosa che ho imparato è importante per la mia carriera nel caffè. Dietro le quinte stanno accadendo così tante cose, e non siamo solo noi baristi a versare quella tazza di caffè perfetta davanti a un cliente, ma anche il duro lavoro di tutti, dai coltivatori di caffè ai torrefattori.

Lavori in una caffetteria o in un’azienda di caffè?

Attualmente non lavoro nè in una caffetteria nè in un’azienda di caffè, ma attualmente sono in Giappone per imparare la loro cultura del caffè da solo e raccogliere idee e informazioni.

Quali sono i tuoi progetti futuri?

Continuare ad imparare e ad assaggiare diversi tipi di caffè per ora e in futuro aprire il mio bar.