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4 Gennaio 2021La nostra intervista per il magazine Sensaterra, si parla di caffè e di formazione…
Gabriele-cortopassi-Brewing
Con piacere abbiamo raccolto l’invito del magazine online dedicato alle bevande calde Sensaterra per un’intervista, e chi meglio del nostro Gabriele per raccontare la storia, il presente e gli obiettivi della nostra Academy!
Una volta tanto siamo stati noi ad essere intervistati, dopo anni di blog, tazzine di caffè e corsi di formazione, il risultato è questa intervista che condividiamo in parte…se la volete leggere interamente visitate il loro magazine.
Gabriele Cortopassi, responsabile e fondatore dell’Espresso Academy, racconta l’importanza dell’accademia nella sua vita, e il suo profondo amore per il mondo del caffè. Da atleta professionista durante la sua gioventù, col passare degli anni decide di reinventarsi e tuffarsi nel mondo delle bevande calde, riuscendo ad espandersi anche all’estero, mantendendo sempre stretta la sua empatia e serenità.
POTREBBE DESCRIVERMI LA SUA ATTIVITÀ E COME È NATA QUESTA INIZIATIVA?
Espresso Academy è nata nel 2008. Se per molti anni ha portato avanti corsi di base, dalla Latte Art al barman, sempre più ci siamo resi conto di come il mondo del caffè si stesse evolvendo in tutto il pianeta. Da qui abbiamo cominciato ad inserire nuovi trainer, con competenze sempre più evolute. Abbiamo cominciato a tenere corsi a più alto valore di specializzazione e ci siamo aperti a livello internazionale. Questo ci ha portato ai livelli di questi ultimi anni, dove, in epoca pre-Covid almeno, abbiamo avuto, nella sede di Firenze, oltre 1100 studenti da ogni parte del mondo. Abbiamo inoltre aperto altre sei sedi in Italia e abbiamo cominciato ad espanderci all’estero con partnership internazionali.
GLI INSEGNANTI DEI VARI CORSI SONO ESPERTI NEL SETTORE?
Gli insegnanti sono sicuramente persone con profonda competenza nell’area, nella materia in cui sono specializzati e che insegnano, solo nella sede di Firenze operano sei diversi trainer. Devo però dire che quello che abbiamo sempre cercato nel selezionare i professionisti che lavorano con noi, non è solo la competenza, che del resto si acquisisce con una grande passione e che va continumente “allattata” non smettendo mai di formarsi, ma anche un approccio sereno, gentile e comprensivo, credo un po’ diverso rispetto ai “guru” dalla verità assoluta che ha volte si incontrano nel mondo della formazione. Molti di loro inoltre hanno un passato (e magari un presente) al banco bar, elemento importante che permette di capire bene le necessità e l’approccio mentale dei molti operatori e gestori che vengono ai nostri corsi.
Continuate a leggere l’intervista QUI!
simone
A real barista, with many years of experience behind the counter. His blog ilcaffeespressoitaliano.com is the most read italian coffee blog in the world! He´s a trainer for the Barista, Brewing and Latte Art courses and official LAGS certifier.
