La nostra sede di Salerno è attiva da anni, e offre corsi certificati SCA e Italian Barista method, scopriamo il corso barista base e foundation SCA.

Anche nella sede di Salerno, Espresso Academy offre i suoi corsi di caffetteria base, validi anche per la certificazione internazionale SCA barista skills foundation e per il livello Junior Barista di Italian Barista Method.

Questo corso barista, che come nei canoni SCA ha la durata di una giornata molto intensa, dalla mattina alla sera, è pensato per chi sta entrando (o sta pensando di farlo) nel mondo del bar, magari lavorando come barista o perfino perchè sta rilevando un locale e vuole, in tempi brevi, imparare a livello teorico e pratico tutto quello che c’è da sapere per partire con il piede giusto.

Ancora, questo è il corso giusto per l’appassionato home barista della Campania, che, magari a casa, vuole prepararsi e godersi i migliori caffè specialty!

Il corso inizia infatti con una breve parte teorica, destinata a conoscere meglio il caffè, le varietà, il mondo specialty e al saper scegliere una buona miscela da bar.

Si inizia quindi a lavorare imparando a livello pratico la gestione della macinatura, la preparazione dell’espresso e i parametri di estrazione.

Si continua con la montatura del latte e la preparazione del cappuccino, per una crema lucida e vellutata. 

Ancora, si lavora su altre preparazioni come espressi macchiati, shakerati, flat white e altre preparazioni. 

L’ultima parte del corso, ma non certo per importanza, è la pulizia e manutenzione della macchina da caffè espresso.

LE DATE DEI CORSI BARISTA A SALERNO

Il corso di caffetteria base / barista skills foundation a Salerno si tiene ogni mese, sul nostro sito, a questa pagina, trovate le date aggiornate e il form di contatto a cui chiederci informazioni e iscrizioni. 

Il corso si tiene ogni mese in un giorno diverso della settimana, per permettere di prendervi parte anche a persone che hanno diversi giorni liberi dal lavoro. A questo link tutte le date

DOVE SI TIENE IL CORSO DI CAFFETTERIA A SALERNO

I corsi a SALERNO si tengono presso la torrefazione Antonio Castorino, Via Dei Greci n°146/D. Appena fuori dal centro cittadino. I corsi si svolgono a circa 4 chilometri dalla stazione ferroviaria di Salerno, e la sede del corso è raggiugibile con i mezzi per chi arrivasse via treno.

Per chi arriva in macchina invece la sede si trova a meno di 2 km dallo svincolo di Salerno della E45. Per chi viene in macchina nessun problema di parcheggio, si può lasciare la macchina direttamente all’interno della sede.

PROGRAMMA DEL CORSO DI BARISTA BASE A SALERNO

• Arabica, robusta, varietà e miscele,naturale e lavato: tutte le differenze 
• Breve storia del caffè
• Introduzione alla tostatura e la miscelazione. Visita alla torrefazione.
• L’invenzione e evoluzione della macchine da espresso
• La macchina a leva
• Scegliere la giusta macchina da caffè per il proprio locale
• Conoscere e valutare professionalmente le qualità di una miscela di caffè
• Le preparazione dell’espresso e la pressatura del caffè
• La macinatura del caffè: come si gestisce e come si modifica con i vari tipi di macinacaffè
• Pratica sulla preparazione e taratura dell’espresso
• La perfetta montatura del latte gestendo temperature e cremosità diverse.
• Il cappuccino in pratica: tanti esercizi sulla montatura del latte e sul cappuccino classico
• Le preparazioni italiane: latte macchiato, caffè latte, espresso macchiato etc.
• Pulizia e manutenzione delle macchine. Il sale, il filtro cieco e la pulizia delle doccette.

A questo corso è possibile unire la seconda giornata, di caffetteria avanzata e che dà eventualmente accesso alla certificazione SCA intermedia e Italian Barista method Master barista.

CORSI A PREZZI AGEVOLATI

Il costo del corso è di 130€ IVA compresa e comprende i manuali dei corsi. 

Anche se i nostri corsi sono probabilmente i migliori per i corsi di caffetteria, non è facile per noi scuole indipendenti, non legate ad una torrefazione, offrire corsi gratuiti. Grazie ad alcuni accordi con i centri per l’impiego però riusciamo ad offrire uno sconto importante, portando a 60€ il prezzo per gli iscritti ai centri per l’impiego e per i minori di 21 anni.

CERTIFICAZIONI PER CORSI A SALERNO ACCREDITATI

Questo corso è accreditato per due certificazioni internazionali. Innanzitutto il corso è tenuto secondo i protocolli della Italian Barista Method, quindi a fine giornata viene rilasciato un diploma legato a questo protocollo internazionale.

Soprattutto per chi ha intenzione di lavorare all’estero poi, potrebbe essere un ottimo valore da mettere in curriculum in fatto di avere una certificazione SCA. Questa si ottiene con un esame, rilasciato dalla SCA stessa, alla fine del corso. Chiedeteci più informazioni se volete accedere a questo esame.