Corso di pasticceria italiana per colazione

In Italia gli impasti dolci lievitati sono la base più comune per la colazione tipica italiana oltre che la base dei dolci tradizionali di Natale e Pasqua.

Viaggiando in diverse regioni d'Italia le persone possono trovare tanti dolci diversi e notevoli che vale la pena provare. Questo Corso di Pasticceria Italiana è una panoramica sulle tecniche di base e sulle ricette tra le più conosciute in tutta Italia (e anche fuori).

La realizzazione di questi tipi di impasto si basa su due pilastri fondamentali:
l’utilizzo del metabolismo di un particolare microrganismo chiamato “lievito”
lo sviluppo del “Glutine”, sostanza ottenuta dalle proteine ​​del grano durante il processo di impasto

Ma l'ingrediente principale non menzionato sopra è il tempo: gli intervalli necessari tra le fasi devono essere rigorosamente rispettati per ottenere il giusto risultato. Una corretta tecnica di impasto ci permetterà di ottenere una struttura resistente che trattiene i gas prodotti dalla fermentazione dei lieviti facendo salire di volume dell'impasto. La fermentazione stessa darà anche un sapore delizioso ai nostri prodotti da forno.