Espresso Academy x Catboat Coffee: costruire un progetto caffè insieme a Martha’s Vineyard (e oltre)

A volte le collaborazioni più significative nel mondo del caffè non nascono da un piano strutturato, ma dalle persone, dalle conversazioni e da una visione condivisa.

È esattamente quello che è successo quando abbiamo incontrato Naji e Alexander di Catboat Coffee, una caffetteria e ristorante di ispirazione libanese situata a Martha’s Vineyard, negli Stati Uniti. Fin dall’inizio è stato chiaro che non si sarebbe trattato di una semplice esperienza formativa. C’era qualcosa di più profondo: un’identità forte, una filosofia dell’ospitalità ben definita e un desiderio autentico di crescere.

Ed è proprio da qui che è iniziato questo percorso.

Una settimana a Firenze: molto più di un corso

Naji e Alexander si sono uniti a noi a Firenze per uno dei programmi più completi e immersivi di Espresso Academy: la One Week Coffee Route.
👉 Scopri il programma:https://espressoacademy.it/en/one-week-coffee-route/

Questo corso è pensato per offrire una visione completa del mondo del caffè, combinando formazione tecnica e comprensione più ampia del caffè come prodotto, mestiere e business.

Durante la settimana abbiamo lavorato insieme su:

• estrazione dell’espresso e dialing in
• comprensione di equilibrio, corpo e chiarezza aromatica
• degustazione di diversi caffè e costruzione di un vocabolario sensoriale
• miglioramento del workflow e della consistenza al banco
• fondamenti di tostatura e selezione del caffè

Ma ciò che ha reso davvero preziosa questa esperienza non è stato solo il contenuto, bensì lo scambio.
Ogni sessione si è trasformata in un dialogo: abbiamo parlato del loro locale, dei loro clienti, dei loro standard e della direzione che vogliono intraprendere.

Catboat Coffee: un’identità forte e una visione chiara

Catboat Coffee non è semplicemente una caffetteria. È un luogo in cui lo specialty coffee incontra la cultura e la cucina libanese, all’interno di un’esperienza di ospitalità profonda e autentica. Un concept costruito sull’identità, dove il caffè è parte di qualcosa di più grande.

Un approccio con cui ci siamo sentiti immediatamente in sintonia. Perché in Espresso Academy crediamo che un grande caffè non sia solo tecnica. È identità, coerenza e capacità di creare un’esperienza memorabile. Lavorare con Naji e Alexander ha significato comprendere ciò che rende unico il loro progetto e trovare il modo di valorizzarlo, senza snaturarlo.

Dalla formazione a un progetto reale

Ciò che ha colpito di più durante la One Week Coffee Route è stato il loro approccio mentale. Non si sono limitati ad assorbire informazioni: le hanno messe in discussione, adattate e continuamente collegate alla loro operatività quotidiana.

È qui che la formazione diventa qualcosa di più. Durante la settimana abbiamo iniziato a costruire insieme: profili espresso più definiti, maggiore consistenza nei momenti di picco, una struttura più chiara del menu caffè e un allineamento tra qualità e customer experience.

In modo naturale, tutto questo si è trasformato in qualcosa che andava oltre il corso. È diventato il punto di partenza per una collaborazione a lungo termine.

Uno sguardo al futuro: un nuovo progetto nell’area di Boston

Uno degli sviluppi più interessanti emersi da questa esperienza — e approfondito anche nell’intervista — è la creazione di una nuova sede Catboat Coffee nell’area di Boston.

Non si tratta semplicemente di un’espansione. È un nuovo progetto in cui tutto ciò su cui abbiamo iniziato a lavorare prenderà forma fin dall’inizio: qualità del caffè, organizzazione del lavoro, formazione e concept generale.

Ed è qui che Espresso Academy avrà un ruolo centrale. Saremo direttamente coinvolti nello sviluppo del coffee program, contribuendo alla struttura, alla formazione e agli standard qualitativi della nuova location.
Per noi, questo rappresenta il risultato più significativo di qualsiasi esperienza formativa:
quando la formazione si trasforma in un progetto concreto e una visione condivisa diventa realtà.

Guarda l’intervista con Naji e Alexander

Per comprendere meglio il loro percorso, la loro esperienza a Firenze e la visione alla base di questa collaborazione, ti invitiamo a guardare l’intervista completa.

In questa conversazione, Naji e Alexander raccontano il loro punto di vista sul caffè, il loro tempo trascorso in Espresso Academy e il futuro di Catboat Coffee.

Costruire qualcosa insieme

Questa collaborazione è solo all’inizio, ma la direzione è chiara. Non stiamo semplicemente lavorando per migliorare il caffè in tazza: stiamo costruendo un progetto insieme.

Da Martha’s Vineyard all’area di Boston, l’obiettivo resta lo stesso:
creare un’identità caffè forte, coerente e riconoscibile, supportata da conoscenza, formazione e passione.

Ed è esattamente ciò che amiamo fare.

Dove puoi trovare Catboat Coffee.
Sito Web: https://catboatcoffee.com/
Instagram: https://www.instagram.com/catboat_coffee/