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L’amarezza non è sempre un difetto Questa guida fa parte del nostro percorso dedicato alla regolazione professionale dell’espresso. Se la tazza è secca, pesante e dominata […]
16 Maggio 2026
L’acidità non è il problema, lo è la mancanza di equilibrio Quando un espresso viene percepito come un “espresso acido”, la reazione più comune è considerarlo […]
1 Maggio 2026
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8 Aprile 2026
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10 Marzo 2026
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2 Marzo 2026
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11 Febbraio 2026
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27 Gennaio 2026
Il dial-in dell’espresso è una delle competenze più importanti in caffetteria. Ed è anche una delle più fraintese: molti baristi pensano che significhi inseguire un “tempo […]
15 Gennaio 2026
Sui social media e tra i consumatori, il termine “Cappuccino Design” è diventato il modo più comune per descrivere la bellezza visiva di una tazza decorata. […]
