Siamo felicissimi di annunciare un nuovo corso che allarga l’offerta formativa di Espresso Academy, un corso di Bartender dedicato alla mixology e ai barman acrobatici!

Aprire un bar o lavorare dietro ad un bancone richiede una forte competenza sulla miscelazione e sui cocktails e questa è importante per almeno due motivi:

1. Anche nel bar “di quartiere” il momento dell’aperitivo ha reso il mondo dei cocktail  sempre più importante.
2. Una tecnica innovativa e spettacolare nella creazione di un cocktail costituisce una parte molto importante dell’esperienza per il cliente.

Per questo, per costruire la nostra professionalità, può essere importante prendere parte a corsi di barman e cocktail come il corso Barman Full Immersion che teniamo da anni in Espresso Academy e che in una giornata riunisce tutti gli elementi fondamentali per iniziare a muovere i primi passi nel mondo del bere miscelato.

• La conoscenza del giusto bicchiere per ogni cocktail
• La conoscenza e l’utilizzo dei vari strumenti di lavoro: il boston, lo shaker, il mixing glass eccetera…
• La tecnica di versaggio, saper versare le quantità giuste in modo divertente e affascinando il cliente
• La preparazione dei cocktail più richiesti dai clienti
• La costruzione del buffet.

Questo programma base, ideale per il piccolo bar di quartiere o per chi si affaccia nel mondo della miscelazione ma per chi vuole intraprendere una carriera come bartender può essere necessario allargare e migliorare le proprie competenze con un corso avanzato di due giornate, che può essere unito al corso base per una tre giorni pienissima tra parti teoriche e pratiche.

Abbiamo strutturato il programma del corso di Bartender Avanzato in due giorni davvero ricchissimi e qui sotto vi riassumiamo i vari capitoli del nostro programma.

Corso sui tipi di ghiaccio per cocktail

Cubetti, ghiaccio spezzettato, crushed e pilee, chunk, sfera… il ghiaccio può avere forme molto differenti, adatte a vari cocktail e perfino a diversi momenti di preparazione e servizio dei cocktails; durante il corso esploriamo tutti i vari tipi di ghiaccio.

Il corso di flair bartender

Una sezione del corso full immersion a Firenze è dedicata al flair, al barman acrobatico, con un’approccio ai movimenti di base, movimenti che tutti possono imparare, e che daranno destrezza e eleganza al servizio.

Il corso di abbinamento per cocktail

Fare i drink che preparano tutti è importante, ma importantissimo può essere preparare cocktail inventati da noi. Per farlo però è necessario capire le regole di base degli accostamenti, quale distillato sta bene con quale succo, quale liquore con quale base analcolica, fino a capire come creare un cocktail equilibrato e accrescere la fama del nostro locale

Idee per decorazione dei cocktail

Alcuni cocktail ufficiali hanno guarnizioni ufficiali e tanti altri cocktail possono essere decorati in maniera spettacolare e innovativa, per stupire il cliente e rendere ancora più spettacolare la sua esperienza nel nostro locale!

Come preparare gli shot e i cocktail stratificati

Shortino, cervelletto, rainbow e tanti altri, il mondo degli shots costituisce una categoria a parte nel mondo della miscelazione, una categoria che, al di la del gusto individuale, deve essere conosciuta e gestita con spettacolarità dal bartender!

Il corso di mixology a Firenze

Ultima parte del corso di barman avanzato è legato all’innovativo mondo della mixology, un’approccio che re-inventa in modo particolarissimo i drink, con tecniche come le infusioni in alcool, le affumicature, la sferificazione e…

In questa pagina trovate tutte le info sul corso di barman avanzato, e le prossime date, alle quali vi aspettiamo!!