Espresso Academy #happycoffeepeople, Saverio Guida

Quando hai partecipato ai corsi di Espresso Academy?

Ho fatto il primo corso in Espresso Academy nell’estate del 2021 ed era un corso di caffetteria base da due giorni. Sono rimasto così contento che ho deciso, nel corso del tempo, di affidarmi ad  Espresso Academy per tutti i corsi futuri che ho fatto e ne ho fatti diversi! 

Insieme a Simone, Robert e Gabriele, i trainer di Espresso Academy, ho seguito tutti i corsi di livello base del programma SCA: Corso di caffetteria , Corso di tostatura, Corso di Coffee Brewing, Corso sul caffè verde, Corso di Assaggio e anche il nuovissimo corso sulla sostenibilità nel mondo del caffè.

Ogni volta è sempre stata un’esperienza incredibile e super formativa! Ho deciso di approfondire con qualche corso SCA di livello intermedio e di seguire anche il corso sulla gestione eè apertura bar e locali.

Ogni corso frequentato presso l’Espresso Academy ha superato le mie aspettative. Lo consiglierei a chiunque desideri approfondire il mondo del caffè, indipendentemente dal livello di competenza. L’offerta formativa copre una vasta gamma di argomenti, e i formatori, oltre ad essere esperti e ben informati, si distinguono anche per la loro gentilezza e disponibilità, sempre pronti a rispondere a qualsiasi domanda!

Tre parole (o anche di più) per descrivere Espresso Academy:

Tre parole non sono sufficienti per descrivere l’Espresso Academy. Questa scuola va oltre il concetto di una semplice scuola di formazione sul caffè; è un luogo di passione e professionalità per questo settore, un ambiente in cui puoi connetterti con altre persone appassionate e creare nuove amicizie. L’accoglienza è straordinaria, creando un’atmosfera familiare  dove la conoscenza e “cultura” si intrecciano con l’opportunità di mettere in pratica le competenze apprese. Non da ultimo, ma altrettanto importante, l’Espresso Academy è un luogo di risate e divertimento!

Cosa hai imparato in Espresso Academy che è stato importante per la tua carriera nel mondo del caffè?

Direi praticamente tutto!

Tutto ciò che ho imparato si è rivelato incredibilmente utile nel perfezionare le mie abilità e conoscenze. Questo miglioramento ha avuto un impatto positivo sulla qualità del mio lavoro e sulle competenze acquisite, permettendomi di operare sempre al massimo!  Grazie a queste competenze, ho avuto l’opportunità di collaborare con aziende di grande importanza nel settore. Senza i corsi frequentati, non avrei potuto raggiungere questo livello di successo.

Lavori in una aziende di caffè?

Recentemente ho concluso la mia esperienza lavorativa presso un caffetteria specialty a Firenze, e devo dire che è stata un’esperienza fantastica. Attualmente mi trovate presso Espresso Academy, dove sto collaborando con i formatori in alcuni corsi di base. Sono entusiasta di condividere le mie conoscenze e di aiutare chiunque voglia approfondire il proprio interesse nel mondo del caffè!

Progetti per il futuro?

Attualmente, non ho progetti specifici per il futuro; il mio focus principale è dedicato all’apprendimento. L’esperienza acquisita lavorando in una delle più rinomate caffetterie specialty e il mio percorso attuale come trainer nei corsi di Espresso Academy rappresentano obiettivi estremamente gratificanti per me. Attenderò con curiosità e apertura per scoprire dove il futuro mi condurrà.

Espresso o filter coffee?

Entrambi mi piacciono, ma devo confessare che l’espresso ha un posto speciale nel mio cuore! Posso apprezzare altre tipologie di estrazioni, ma quando mi viene proposto un buon espresso, è difficile resistere e dire di no.

Zucchero o no?

Personalmente, non aggiungo zucchero al caffè. La mia preferenza per il caffè senza zucchero è motivata dalla volontà di assaporare appieno gli aromi di una buona tazza di caffè.

Tavolino o take away?

Adoro immaginare il bar come un luogo accogliente, ideale per condividere conversazioni con amici, gustare cibo e bevande insieme. Allo stesso tempo, lo vedo come un rifugio per sedersi, rilassarsi e staccare la spina in giornate intense. Quindi, sicuramente opterei per un tavolino.

Tool preferito?

Adoro tutti gli strumenti legati all’estrazione dell’espresso, ma nutro una particolare affezione per il leveller. Trovo estremamente soddisfacente utilizzarlo e osservare il caffè distribuirsi uniformemente nel filtro.